豆乾加工後怎麼賣給商場

1. 我想吃豆腐乾，可我們這里沒有賣的，如何利用現有材料，比如豆腐什麼的，來自己製作豆腐乾呢

白豆腐乾500克，香油復10克，醬油50克，鹽制2克，味精1.5克，大料6克，花椒5克，五香粉5克，蔥段10克，姜塊5克。
鍋架旺火上，放入適量的水、醬油、鹽、蔥段、姜塊和五香料袋，燒開，煮約 30分鍾，擊成鹵湯，然後投入捆好的豆腐乾，燒開，改用小火燒，鹵至湯汁稠時，下入味精攪勻，當汁已滲透到豆腐乾內部後，取出香料袋（下次再用），撈出豆腐乾，抹上香油，改刀碼盤即可食用

2. 豆腐乾買多了如何保存

1、可以乾燥保存，抑制酶的活性及微生物的繁殖；

2、高溫滅酶滅菌後專在常溫保存；屬

3、可以輻射處理滅酶滅菌；

4、噴霧乾燥，烤，減壓蒸發水分。

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豆腐乾選購方法

1、 在商場購買豆腐乾應選擇具有冷藏保鮮設備的副食商場、超市。應選擇有防污染包裝的豆製品，例如經真空壓縮的保鮮膜。

2、對於用真空袋保存的豆製品，選購時注意查看包裝袋上是否標簽齊全，生產日期盡量選擇與購買日期相近的豆製品。

3、留意真空包裝是否出現漏氣現象或抽取不徹底現象，此類食品保質期會大打折扣，不宜購買。

4、 遵循「少量購買、及時食用」的原則，不宜大量囤貨。此外，當天剩下的豆乾，應用保鮮袋扎緊放置冰箱內盡快吃完，如發現袋內有異味或豆乾製品表面發粘，請不要食用。

3. 投資300萬建了個食品廠主要做小魚仔，豆乾 蔬菜製品，怎麼樣才能請到好的銷售團隊！！！！！

食品行業我還算比較熟悉，不求你給分，只當朋友互相交流。

投資300萬，產能估計也在3000~5000萬吧，再高是理論值，你資金鏈、物流、供應等咱這里不去糾結了，這里我們就僅談銷售團隊：
首先我必須得說，食品行業的銷售團隊是很難建立的，為什麼？根據我親身體驗，人難招！
食品行業有特殊性，如下：
第一：利潤薄，提成少：這我不說了，優質銷售員過5K太容易了，到招聘場有過經歷的都曉得，食品行業在這方面競爭不佔優勢；
第二：小額交易多、辛苦：不管做賣場還是做零散渠道，真的累啊！不用我訴苦，我當經理時幫小兄弟搭手都覺得累，更何況小兄弟些日復日，月復月如此；
第三：業務素質要求高：這點根本不用解釋，如果是做大賣場，美女絕對比帥哥吃香，但隨之而來的不穩定性制約你。做零散渠道，除非應屆畢業生，有工作經驗的不太願意干，而畢業生學會後就跳了，二年我帶三批，最終個都沒留下。
還有的不想說了。。。。。。歸根結底一句話，兵熊熊一個，將熊熊一窩，關鍵還是看你那個團隊的領頭人，那個人選好了，你全心思搞定他就可以，他會有能力搞定下面。
如果，他都搞不定而時常要你幫手，開了提薪再找更好的，做企業其實就是人的管理和利用，這個職位你解決不好，其它都是虛妄。

4. 休閑食品加工 豆腐乾

你的想法是好的，畢竟現在有很多人都喜歡，但是首先，我想問一下，你有沒有辦法加工，做出好吃的味道來，你只有把豆乾給加工出來後，再買機器比較好些，如果做不好，損失也不會那麼大，若是要買機器的話廣州佳輝

5. 超市裡的豆乾是怎麼做的呀，誰會做或

原料配方大豆50公斤全大料(即八角、花椒、小茴香、陳皮、桂皮等)500克食鹽、醬色、五香粉適量

製作方法把這些配料和浸泡好的黃豆一起上磨，加水製成豆漿，煮熟，然後點漿。

1.點漿：一般採用鹵水(氯化鎂、氯化鈉、氯化鈣)點漿，其濃度為波美25度。1公斤鹵水兌4公斤清水，然後裝進鹵壺里。點漿時一手把住壺，一手把住勺子，把鹵水緩緩地點入漿內，勺子在漿內不停地攪動，使豆漿上下翻滾，視漿花凝結程度，掌握點漿的完成情況。點漿後的豆腐花在缸內靜置15～20分鍾，使之充分凝集。

2.澆制：將豆腐乾木製方框模型放在模型板上，再在模型框上鋪上包布，把豆腐花快速輕輕地舀入模型內，再把包布的四角蓋在舀入的豆漿花表面上。

3.壓榨：把澆制好的模型框逐一搬到木製「千斤閘」架的石板上(用電動機制動的鐵制壓榨機也可)，移入榨位，將模型框層層重疊，共放5～8層，在最上一層的模型框上鋪壓一塊面板，使豆腐閘的撬棍頭對正面板，再把撬棍另一端拴在撬尾巴上，用腳踩壓撬棍，撬頭就壓榨面板，使豆腐花內的黃漿排出，過一段時間再用腳踩一次，不斷收縮撬距，直至撬緊，黃漿水不斷排泄出來，大約壓榨15～20分鍾，就可放撬脫榨。

4.劃坯：將模型框子逐一取下，揭開包布，底朝上翻在操作面板上，去掉模型框，揭去包布，成型的豆腐乾坯即脫胎出來，用刀先修去坯邊，再把豆腐坯按5×5厘米閆小用刀切成整齊的小方塊。

5.鹵煮：切成小塊的豆腐乾放進盛有鹵湯的鍋里鹵煮，煮後曬(或曬)干，這樣反復煮3次即成五香豆腐乾。鹵湯的配料為：每1000塊豆腐乾，用食鹽二兩，醬色一兩半，五香粉一兩，加適量的水，鹵煮時間每次不得少於20分鍾。

6. 超市賣的真空包裝豆乾是怎麼做的是什麼做的

豆乾當然是豆腐做的鹵汁豆腐乾啊，用黃豆磨成粉發酵後做成的

7. 如何存放豆乾

豆腐乾怎麼保存

將豆腐乾泡在水裡保存，想必大家都比較熟悉了吧。隔天換水，能存放半個月左右。不過到了夏天，這個方法也不太保險了呢。那麼就將豆腐乾炸一炸吧，炸透以後的豆腐乾沒有多餘的水分，放進保鮮袋後入冰箱，至少也能保鮮半個月之久了。

這樣也是處理吃剩下的豆腐乾的一個不錯的方法。炸過之後的豆腐乾用來糖醋，紅燒，蜜漬，五香，或者做鹵味都可以的，關鍵隨吃隨有，有時沒有買菜，從冰箱里取出一些，加工一下也不失為一道家常美味了。

豆腐乾的食用禁忌

1.一般人皆可食用。

2.適宜身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用；適宜高脂血症，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用。

3.平素脾胃虛寒，經常腹瀉便溏之人忌食。

豆腐乾的辨別方法

1.在商場購買豆腐乾應選擇具有冷藏保鮮設備的副食商場、超市。應選擇有防污染包裝的豆製品，例如經真空壓縮的保鮮膜。 2.對於用真空袋保存的豆製品，選購時注意查看包裝袋上是否標簽齊全，生產日期盡量選擇與購買日期相近的豆製品。

3.留意真空包裝是否出現漏氣現象或抽取不徹底現象，此類食品保質期會大打折扣，不宜購買。

4.遵循「少量購買、及時食用」的原則，不宜大量囤貨。此外，當天剩下的豆乾，應用保鮮袋扎緊放置冰箱內盡快吃完，如發現袋內有異味或豆乾製品表面發粘，請不要食用。

8. 怎樣對豆腐乾進行食材加工

原料：豆腐乾，花生米，青椒，香油，醬油，醋，精鹽，花生油。回

做法：將豆腐乾切成1厘米答見方的丁；青椒去蒂、子，切成小丁，用熱油浸炸一下，瀝去油；鍋燒熱後，下入花生米，用六成熱的油炸至呈金黃色，取出瀝去油，備用。

將豆腐乾丁、炸花生米、過油青椒丁放入盤內，加入醬油、精鹽、醋、香油，拌勻即可。

青椒拌豆乾

原料：青椒，豆腐乾，香油，精鹽，味精。

做法：將青椒去蒂、子，洗凈切絲；豆腐乾亦切絲，同放盆內。

將鍋置火上，加水燒沸，下入青椒絲和豆腐乾絲燙一下，撈出瀝水晾涼，放入盤內，加入精鹽、味精、香油，拌勻即可。

涼拌豆乾

原料：豆腐乾，油辣椒，油花椒，花生醬，蒜頭，蔥，姜，糖，生抽，水，芝麻，香油，醋。

做法：豆腐乾過開水焯一下，橫剖二後切絲。

蒜和姜切成碎末，倒入2勺開水調成蒜姜水，花生醬加2勺水調開。芝麻微波爐20秒2次轉熟。

把所有調料(除了醋)，全部倒入豆腐乾絲中調拌均勻，最後滴入醋拌和。