為什麼買商場的雞爪回來煮好軟

❶ 為什麼買的雞爪一焯水就爛了,是雞爪不好嗎

應該是水開了以後放入雞爪，過一會就拿出，你可以焯水時間太長了，或者冷水放的吧

❷ 商場買的凍過的水餃要怎麼煮才會把皮煮軟而肉不爛得露出來

用中火把水燒開，把餃子倒入鍋里，不要馬上蓋蓋子，等餃子在鍋中煮得浮在水面再蓋鍋蓋，煮開，加一小碗冷水，蓋鍋蓋再煮開，再加一小碗冷水，煮開後就OK了。保證皮軟肉熟，口感就像是自家包的！
採納哦

❸ 鹵雞爪怎麼煮才軟爛糯香呢

我相信很多人都喜歡吃雞爪，無論雞爪做成什麼味道的，都是比較受歡迎的。我個人在追劇的時候，最喜歡的就是啃上一些鹵雞爪，味道非常的濃郁，真心越吃越上癮！隔上三兩天不吃，感覺整個人都饞得不行。

到這里，鹵味的製作及算是全部完成了，賣相和味道都是很棒的，嘴饞了嗎？還不趕快動手！

❹ 在大潤發超市買的生凍雞爪回來，泡在水裡後，為什麼每個雞爪上都有個針眼大的洞，能煮吃嗎

那個洞是用針托的，穿線，穿成一條線

❺ 我自己在家裡鹵的雞爪為啥很軟，我是在超市買的鹵料，我想知道在家裡鹵菜為啥沒外面的味道

做鹵菜關鍵是看選的位置如何，和味道好壞。口感鮮美，吮指可以有餘香。同其他鹵味一樣有麻辣味，與眾不同的是其辣味不似湖南那樣潑辣，而是初到口中微辣，正所謂的口辣心不辣，很容易讓人適應。可根據當地人不同口味加以改變，一品佳味 回味無窮，可以去看看

❻ 買回來的雞爪軟軟的正常嗎

剛買回來的雞爪。一般都是軟軟的。鹵過的雞爪軟軟的很香。對身體也非常好。我建議還是買生的。雞爪好。回來自己燉。既衛生又健康。

❼ 雞爪怎麼煮的軟嫩

主料
雞爪 (800克)
調料
姜 (一塊)
蒜 (一頭)
蔥 (兩段)
辣椒 (適量)
花椒 (適量)
八角 (一個)
蜂蜜 (半湯匙)
白醋 (兩湯匙)
鹽 (兩茶匙)
五香粉 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)
料酒 (一湯匙)
雞精 (半茶匙)
廚具
煮鍋、炒鍋

做法：

鍋里放水，用一半姜拍碎放入煮開，放雞爪煮開，繼續煮兩分鍾。

煮好的雞爪沖涼水後，晾乾。

蜂蜜和白醋兌好，充分攪拌均勻。均勻的刷在雞爪上，一面刷好翻面再刷。刷後晾乾。

鍋里燒油，油燒熱迅速下入雞爪。

蓋上鍋蓋。不時的晃動鍋，以防雞爪粘鍋。

好的雞爪趁熱放入冰水中。

浸泡2——4小時。瀝干水分。

鍋里的油倒掉，小火煸炒薑片，蒜，蔥，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均勻。

放入料酒，生抽，鹽，煮開。

把雞爪放入，大火燒開，小火煮10分鍾。

放入半茶匙雞精，浸泡雞爪到入味即可

❽ 買回來的去骨雞爪,為什麼一煮就捲曲了，如何才能不捲曲

這是因為肉煮過後就變緊了，水分也隨之蒸發出來。沒有了水分，肉當然乾巴巴了呀，因此才會呈現捲曲狀。如果想讓它不捲曲，最好是買帶骨的，只有東西撐著才不會變形

❾ 新鮮的雞爪煮後為什麼變色，買回來時候很白，煮好了就有點發黃，這沒用福爾馬林浸泡過吧

這屬於正常現象啊，經過熱水煮的過程中裡面的好些細胞都在逐漸的死掉，細胞沒有生命力的時候呈現的是黃色，這屬於正常現象，可放心使用。。。。

❿ 雞爪怎麼鹵好吃做發虛

第一，要學會挑選雞爪
為了延長保存的時間，商場裡面都會將雞爪冰凍起來。對於冰凍食品而言，冰凍時間越長，食物的營養就越少，肉質也就越差。所以在選擇雞爪的時候，你得會挑選好的。像那種沒有明顯淤青、肉質白嫩、形狀完整的雞爪用來製作鹵雞爪那就再好不過了。

第二，在正式製作之前先把雞爪焯一下
因為有冷藏過，雞爪裡面含有很多冰凍水，如果直接這樣煮，人吃了可能會影響身體，所以在開做之前，先把雞爪放進開水鍋里焯一下。

第三，選擇配料是很重要的
一些人為了節約製作的時間，會在市面上選用某些可讓鹵菜快速入味的調料。但其實純天然的鹵料製作出來的鹵菜，味道才更純正。如果不趕時間的話，不用入味快的粉末調料。改用茴香、八角、桂皮、白芷、花椒、生薑、大蒜等，把這些調料加在一起，放入清水後隨即加入雞爪，慢慢的鹵制，真正用過天然調料的人，才會明白這樣做出來的鹵菜味道真心贊。

第四，注意鹵制的時間
鹵制雞爪所花費的時間不長，一般來講製作8到10個雞爪只需要15分鍾左右就好了。時間煮長了，就把雞爪的肉煮軟了，這樣的雞爪沒有嚼勁，因此不太能滿足牙口好的年輕人。時間短了吧，又煮不熟，吃完心裡還犯惡心。因此這個時間點需要算準，鹵制的雞爪越多，所需的時間就越長。
第五，注意控制火候
不管做什麼菜都要講究火候，在鹵雞爪的時候，火不需要開得太大，小火慢悶直到水燒干就OK了，另外在鹵的過程中不要頻繁的翻動，以免熟的速度不均勻，把鹵好的雞爪往外一端，保證饞得人口水直流，一邊看劇一邊啃啃雞爪，生活才算有滋有味呢。