酒店日常采购物料有哪些内容

❶ 酒店策划活动一般需要什么物料

出租、制作、批发出售、场地布置：服 装 ：礼仪小姐服装、演员服装常用物料：舞台版、背权景、音响、灯光、冷光烟火、电动礼炮、晚会道具主要物料：横幅彩旗、礼仪肩带、拱门、空飘气球、灯笼柱、桌椅、帐篷、水晶演讲台、隔离带、摇奖箱、剪彩用品、签到处布置、红地毯、大型桁架帐篷、小气球、喷画、指示牌、胸卡铭牌、鲜花植物、录像照相等，更多物料资料详情，具体请咨询我们！

❷ 新开酒店需要采购的东西有哪些

你是抄加盟店吗？如果是的总部袭应该会有支持的啊？
如果不是 那就要各部门的主管来下定单就可以了 当然要避免过量的采购 以及被中间加大回扣 根据你刚开业的客流量适量来定制 重要的是你的属下是专业管理人才 就可全搞定啦！！！ 再者可以和我的QQ 联系 提供给你详细信息 因为我不知道你酒店的状况和所处地方的环境与综合关系 所以比较盲目 要因地制宜才对！！！

❸ 酒店采购主要做什么工作和职责

酒店采购主要职责：
1、建立及完善供应商系统，确保各项采购任务能及时高效地完成；
2、保持版与仓库及权使用部门之间的良好的沟通，提高工作效率；
3、熟练掌握公司（包括酒店、物业管理、
餐饮）
所有物资情况，建立完善的供应商系统；
4、参与大宗商品订货洽谈
，检查合同的执行及落实情况
；
5、定期对供应商进行评估，
寻找合格供应商。
职位要求：
1、大专以上学历；
2、3年以上大型外资企业工作经验，有酒店业采购工作经验尤佳；
3、遵纪守法，诚实可信，良好的个人操守，组织协调能力强。

❹ 采购的工作内容是什么

采购实践可分为战略采购和日常采购两部分。

战略采购是采购人员根据企业的经营战略需求，制定和执行采企业的物料获得的规划，通过内部客户需求分析，外部供应市场、竞争对手、供应基础等分析，在标杆比较的基础上设定物料的长短期的采购目标、达成目标所需的采购策略及行动计划，并通过行动的实施寻找到合适的供应资源，满足企业在成本、质量、时间、技术等方面的综合指标。

战略采购计划内容包含采用何种采购技术、与什么样的供应商打交道，建立何种关系，如何培养与建立对企业竞争优势具有贡献的供应商群体，日常采购执行与合同如何确立等等。

日常采购是采购人员根据确定的供应协议和条款，以及企业的物料需求时间计划，以采购订单的形式向供应方发出需求信息，并安排和跟踪整个物流过程，确保物料按时到达企业，以支持企业的正常运营的过程。

拓展资料：

采购：是指企业在一定的条件下从供应市场获取产品或服务作为企业资源， 以保证企业生产及经营活动正常开展的一项企业经营活动。

采购的对象分为直接物料（BOM material）和间接物料（MRO material），直接物料将用于构成采购企业向其客户提供的产品或服务的全部或部分，间接物料将在企业的内部生产和经营活动中被使用和消耗。

采购是一个商业性质的有机体为维持正常运转而寻求从体外摄入的过程。采购有分很多种行业，不同行业的采购就有不同的工作内容，我们可以大致将采购的工作分为两种：如百货零售业，采购的东西为消费性产品也可以说是成品，从礼品、家电、饰品、家用品到电子产品都要采购。

工作内容除了搜寻厂商及商品、进货控管、议价、下单、对帐之外，有一个很重要的工作就是要不停的搜集市场的信息去开发新的商品，所以首先要了解公司的销售通路及主要消费客群都在消费那些商品、以及价格喜好，不然可能开发采购进来的商品，不是公司通路的热销商品，或是价格偏高所以卖不动。另外采购还要根据历史经验及市场景气来决定商品进货的数量，这就需要时间去累积经验及心得，至少也要半年以上的时间才可能了解。

❺ 酒店采购需要注意什么事项

采购流程
一，下单：
1. 通常情况下，采购员接到缺料，获取缺料以下基本信息：存货编码，产品型号，数量。
2. 分析缺料信息是否合理，再将定单下给供应商，定单必须含有以下信息：材料型号，数量，单价，金额，计划到货日期。
3. 采购审核员根据具体情况进行定单审核
4. 定单传真给客户以后，采购员需要与客户确认采购信息，并要求签字回传。

二，稽催：
采购定单完毕以后，采购员根据采购定单上要求的供货日期，采用时间段向供货商反复确认到货日期直至材料到达我公司。
三，入库：
一）.实物入库：
收货员收材料之前需确认供应商的送货单是否具备以下信息：供应商名称，定单号，存货编码，数量；如定单上的信息与采购定单不符，征求采购员意见是否可以收下。
二）.单据入库：
采购员根据检验合格单，将检验单上的数据入到用友中，便于以后对帐。但也存在些问题，表现为：1.外加工的检验合格单没有入库；2.采购入库定单号和数量比较混乱。
四，退货：
采购填写退货单，进行定单退货。
五，对帐：
一），月结表：
每个月月初，各供应商将上月月结表送至我公司，采购员根据我公司收货员签字的送货单，我公司的入库单据和单价表核对月结表。
目前月结表中出现以下不足之处：无定单号，存货编码，退货数量，上月欠款余额，发生额至本期欠款余额等信息。
二），增值税发票：
校对发票上的以下信息：我公司的全称，帐号，税号，发票上的材料名称，数量，金额。
在此发面我们也有欠缺表现为发票金额大于定单金额，特指一张定单只有一种材料的情况。
六，付款：
根据付款周期编制付款计划，安排付款。

1.接到物料请购单后，制定采购计划，计划内容包括：

①价值分析：通过所选物料功能与其成本相比较，找到成本更低的替代品

②包装方式：调查工序与物料以确定能以最低包装成本来满足要求

③产品规格：对现有物料进行分析以确保满足需要的功能避免采购一些不必要的属性或不必要的高性能物料

④物料标准化：考察所使用物料的具体用途，考虑用一种通用物料来满足众多需求

⑤确定所采购的企业种类，规格，技术档次等等。

2.选择对象

①通过网络或商业介绍收集供应商的信息并对其进行查询

②确定几家较匹配的供应商，将我们所需的物料名称，规格，包装要求，品质要求，数量，交货时间及地点，运输要求，付款条件等资料提供给对方了解

③在与供应商接触过程中，也需要求对方提供相关资料给我们，比如：所经营的产品范围，规格，测试指标说明，供应商评审表，价格构成表等

④必要时还需要求提供样品进行认证

⑤供应进行筛选，一般以价格是否合理，品质是否达到我们的要求，交货是否有保障，生产能力是否符合公司的要求，服务质量，是否有优惠条件及是否有技术指导等方面作为筛选条件

⑥将所得到的资料提供给上级评审，等待确定供应商。

3.对价格及相关条件进行谈判。

4.判成功之后即可签订合同下达订单

5.购订单下达之后，根据采购订单上要求的供货日期，采用时间段向供应商

确认到货日期直至材料到达我司。

6.执行对帐及付款程序。

供应商评估

定期对供应商进行复核,评审.评审程序:

1.对在过去与我们的业务中对产品的品种,规格,数量能否及时提供

2.商品质量和价格是否合理

3.交易条件是否合理.

4.质量文件是否完整.

❻ 酒店采购部应该做什么

、各类物品采购工作流程
1、 仓库补仓物品的采购工作流程：
仓库的每种存仓物品，均应设定合理的采购线，在存量接近或低于采购线时，即需要补充货仓里的存货，仓库主任要填写一份仓库补仓“采购申请单”，且采购申请单内必须注明以下资料:
（1）货品名称，规格；
（2）平均每月消耗量；
（3）库存数量；
（4）最近一次订货单价；
（5）最近一次订货数量；
（6）提供本次订货数量建议。
经何董事签批同意后送采购部经理初审，采购部经理在采购申请单上签字确认，并注明到货时间。采购部经理初审同意后，按仓库“采购申请单”内容要求，在至少三家供货商中比较,选定相应供应商，提出采购意见，按酒店采购审批程序报批，经董事会批准后，采购部立即组织实施，一般物品要求之3天内完成。如有特殊情况，要向主管领导汇报。
2、 部门新增物品的采购工作流程：
若部门欲添置新物品，部门经理或各餐厅总厨应撰写有关专门申请报告，经董事会审批后,连同“采购申请单”一并送交采购部，采购部经理初审同意后，按 “采购申请单”内容要求，在至少三家供货商中比较,选定相应供应商，提出采购意见，按酒店采购审批程序报批，经董事会批准后，采购部立即组织实施.
3、 部门更新替换旧有设备和物品的采购工作流程：
如部门欲更新替换旧有设备或旧有物品，应先填写一份“物品报损报告”给财务部及董事会审批。经审批后，将一份“物品报损报告”和采购申请单一并送交采购部，采购部须在采购申请单内必须注明以下资料:
（1）货品名称，规格；
（2）最近一次订货单价；
（3）最近一次订货数量；
（4）提供本次订货数量建议。
采购部在至少三家供应商中比较价格品质,并按酒店采购审批程序办理有关审批手续，经董事会批准后，组织采购。
4、 鲜活食品冻品的采购工作流程：
蔬菜、肉类、冻品、三鸟、海鲜，水果等物料的采购申请，由各酒吧、各部门总厨或主管，根据当日经营情况，预测明天用量，填写每日申购单交采购部，采购部当日下午以电话落单或第二日直接到市场选购。
5、 燃料的采购工作流程：
采购部根据营业情况与工程部编制每月燃油、石油气、柴油采购申购计划，填写采购申请单,按酒店采购审批程序办理，并组织实施。
6、 维修零配件和工程物料的采购工作流程：
工程仓日常补仓由工程部填写“采购申请单”，且采购申请单内必须注明以下资料:
（1）货品名称，规格；
（2）平均每月消耗量；
（3）库存数量；
（4）最近一次订货单价；
（5）最近一次订货数量；
（6）提供本次订货数量建议。
大型改造工程或大型维修活动,工程部须做工程预算,并根据预算表项目填写采购申请单(工程预算表附在采购申请单下面), 且采购申请单内必须注明以下资料:
（1）货品名称，规格；
（2）库存数量；
（3）最近一次订货单价；
（4）最近一次订货数量；
（5）提供本次订货数量建议。
以上采购申请单经何董事签批同意后送采购部经理初审，采购部经理初审同意后，按 “采购申请单”内容要求，在至少三家供货商中比较,选定相应供应商，提出采购意见，按酒店采购审批程序报批，经董事会批准后，采购部立即组织实施.
二、采购工作流程中须规范事项:
1、所有的采购申请必须填写一式四联，采购申请单经部门经理核签后，整份共四联交给资产会计，资产会计复核后送董事。
2、采购申请单一共四联，在经审批批准后：第一联作仓库收货用。第二联采购部存档并组织采购。第三联财务部成本会计存档核实。第四联部门存档。
3、审核采购申清单：收到采购申请单后、采购部应作出以下复查以防错漏。
（1）签置核对：检查采购申请单是否部门经理签置，核对其是否正确。
（2）数量核对，复查存仓数量及每月消耗，决定采购申请单上的数量是否正确。
4、邀请供应商报价。
三、货比三家工作流程：
每类物品报价单需要最少三家作出比较，目的是防止有关人员从中徇私舞弊，保证采购物品价格的合理性。酒店采取三方报价的方法进行采购工作，即在订货前，必须征询3个或3个以上供应商报价，然后确定选用那家供应商的物品，具体做法是：
1、采购部按照采购申请单的要求组织进货，填制空白报价单，
包括：①填写空白报价单中所需要的物品名称、产地、规格、型号、数量、包装、质量标准及交货时间，送交供应商（至少选择3个供应商），要求供应商填写价格并签名退回。②对于交通不便或外地的供应商，可用传真或电话询价。用电话询价时，应把询价结果填在报价单上并记下报价人的姓名，职务等。③提出采购部的选择意见和理由，连同报价单一起送交评定小组审批。
2、评定小组根据采购部提供的有关报价资料，参考采购部的意见，对几个供应商报来的货品价格以及质量，信誉等进行评估后，确定其中一家信誉好、品质高、价格低的供应商，报董事会审核.四、采购活动的后续须跟进工作
1、采购订单的跟催
当订单发出后，采购部需要跟催整个过程直至收货入库。
2、采购订单取消
（1）酒店取消订单：
如因某种原因，酒店需要取消己发出之订单，供应商可能提出取消的赔偿，故采购部必须预先提出有可能出现的问题及可行解决方法，以便报董事会作出决定。
（2）供应商取消订单：
如因某种原因，供应商取消了酒店已发出的订单，采购部必须能找到另一供应商并立即通知需求部门。为保障酒店利益，供应商必须赔偿酒店人力、时间及其他经济损失。
3.违反合同：
合同上应载明详细细则，如有违反，便应依合同上所载处理。
4.档案储存：
所有供应商名片、报价单、合同等资料须分类归档备查,并连同
采购人员自购物品价格信息每天须录入至采购部价格信息库.
5.采购交货延迟检讨
凡未能按时、按量采购所需物品，并影响申购部门正常经营活动的，需填写《采购交货延迟检讨表》，说明原因及跟进情况并呈财务部及董事会批示。
6.采购物品的维护保养：
如所购买的物品是需要日后维修保养的，选择供应商便需要注意这一项.对设备等项目的购买，采购员要向工程部咨询有关自行维护的可能性及日后保养维修方法。同时，事先一定要向工程部了解所购物品能否与酒店的现有配套系统兼容，以免造成不能配套或无法安装的情况

❼ 宾馆采购做些什么

通常酒店的采购部属于财务部，因为一旦采购就涉及到经费的支出，所以财务总监会监督采购部的运作。采购部负责酒店用品的采买，范围很广，酒店日常运营所需要的东西都包括。例如，食品原料采购就是采购部的重点工作之一，还有餐具，文具，以及客房部的客房内一次性用品，前厅部的行李车，保险箱等。
凡是酒店运营时需要费用支出的项目基本上都是采购部负责，除了采买，还包括酒店外墙清洗（要花钱请专业的大楼清洗公司）等等。若酒店承接举办婚庆、典礼、会议或者其他一些活动时，所缺少的物资原料都由采购部负责采购。所以采购部会跟酒店的各个部门都有接触，宴会厅、餐饮部、销售部是接触比较多的，因为这几个部门经常需要采买各种材料。当然，客房部、工程部需要的采购项目也很多，所以采购部在整个酒店里虽然员工人数不多，但绝对是一个举足轻重的部门。
对内，采购部会跟全酒店各个部门商量购买事宜，处理各部门发来的采购单（需部门经理批准）；对外，采购部的员工会跟市场上各个酒店用品商打交道。
采购部的员工接触更多的可能是社会上各个酒店用品的生产商或代理商，他们常常会将自己的产品向酒店推销，采购部的员工会来接待他们，并根据三家比价原则以及产品品质做出采购计划。当然，采购部员工拿供货商回扣的现象是酒店绝对禁止的，一旦被发现处罚是极为严厉的。但几乎各个酒店的采购部都有这样的先例。

❽ 酒店用品采购惯用的几种主要方法

可以采用以下几种方法：1、公开市场采购。亦称竞争价格采购，适用于采购次数频繁，需要每日进货的食品原料。采购部通过电话联系或商函，或通过与供货单位直接洽商，取得所需食品原料的报价，一般每种原料至少应取得一个供货单位之报价，分别登记在采购申请单上，经过比质比价，选择其中最好的供货单位。2、无选择采购。在较特殊的情况下，酒店所需要采购的某种原料在市场上奇缺，或仅有一家供货单位，或酒店必须得到此物品及食品原料。此时，采购部往往采取无选择采购方法，即连同采购申请单开出空白支票，由供货单位填写。3、成本加价采购。某种物品或食品原料的价格涨落变化较大或很难确定其合适价格时，可以采用成本加价法。此处说的成本指批发商、零售商等供货单位的商品成本。在某种情况下，供货单位和采购部双方都把握不住市场价格动向，于是便采用此法成交。即在供货单位购入原料时所花的成本上酌加一个百分比，作为供货单位的盈利部分。此法对供货单位而言，减少了因价格的骤然下降可能带来的亏损危险;对采购单位而言，加价的百分比一般比较小，也比较合算，采取成本加价方法的主要困难是很难准确掌握供货单位物品的真实成本，因此酒店采购时较少采用此方法。4、招标采购。它是一种比较正规的采购方法。一般只有大型企业使用。采购单位把所需采购的物品名称及规格标准，以投标邀请的形式寄给各有关供货单位，供货单位接到邀请后即行投标，报出价格，亦以要密封文件的形式寄回采购单位。一般而言，凡其物品能符合规格标准，出价格低者中标。这种方法有利于采购单位选择最低的价格但由于此法要求双方签订采购合同，因而又不利于采购单位在执行合同期间另行采购价格可能更低廉，质量更合适的物品原料。5、“一次停靠”采购。酒店营业所需的物品原料品质繁多，必须向众多的供货单位采购，这就意味着酒店每天必须花费大量的人力和时间处理票据和验收进货。为了减少采购、验收工作的成本费用，有的酒店使用“一次性停靠”采购法，如果属于同一类的各种原料、物资、酒店都向同一个单位购买，这样只需要向供货单位开出一张订单，接收一次送货，处理一张票据。然而，这种方法对大型酒店而言，仍不理想，于是酒店采购也使用超级市场购物方式。这种超级市场是现在逐渐建立的酒店物资源共享供应公司，它可以使酒店原料物资源共享供应及时无缺，而且每月订货，验收次数大大减少，降低了采购费用。6、合作采购。合作采购是三家以上的酒店企业组织起来，联合采购某种物品原料。其主要优点是通过大批量采购，各酒店有机会享受优惠价格。尽管各酒店各有特色，但完全可以运用合作采购的方法采购某种相同标准的食品、饮料及各种通用物品。7、集中采购。酒店管理公司或集团往往建立地区性的采购办公室，为本公司该地区的酒店企业采购各种物品食品等，具体做法是各酒店将各自所需要的原料、物品及数量定期上报公司采购办公室，办公室汇总后集中采购。订货后，可根据具体情况，由供货单位分别运送到各个酒店企业，也可由采购办公室统一验收，随后再行分送。 集中采购的优点是由于批量大，往往可以享受优惠价格集中采购便于与更多的供货单位商洽，原料质量和价格上有更多的选择余地;集中采购可以减少各酒店企业采购员营私舞弊的机会。 当然，集中采购也有不足之处，如各酒店只接受采购办公室采购的食品原料，不利于酒店自己的经营特色或特殊需要;由于集中采购，酒店不得不放弃当地可能出现的廉价物品原料，集中采购可能趋使酒店菜单雷同，使酒店自行修改菜单的能力受到局限，不利于酒店创造独特风格。以上采购方法，各酒店应根据自己酒店类型、规模、级别档次、隶属形式、业务特点、市场条件等因素，选择合适的采购方法。 仓管是酒店采购控制成本的重要一环 仓库主管的报告上级是采购部经理，督导下级是收货员、物品仓库保管员。仓库主管的主要职责为： 1、服从采购部经理指示，负责酒店多种物品资源共享的申购，验收，保管及发放业务的组织管理工作。 2、根据部门的用量确定食品饮料及物品的库存量，负责审核申请采购单，写清各种物资共享的品名、数量、国内购买还是进口等项目。 3、监督检查执行收货的程序与标准的情况，严格入库前把关，严格审核订单和发票，对所有入库物资源共享的数量、质量、包装、卫生等进行检查，对于低质量物品提出退货或拒收意见。 4、督导库房保管员认真填写帐卡，根据收货日报表及时放账;严格执行物资源共享发放规定，坚持原则办理领取手续，按提货单上数量发放并销账。督导并参与库房每月盘点，做到帐物相符，出现差错及时处理。 5、加强对食品库，酒水库和物品库的管理，对于保质期快到和使用慢的食品饮料，即时发给使用部门在保持期内用完;对于过期或破损的食品要及时报损;不准把不合格食品、饮料发入给使用部门，严格执行〈食品卫生法〉加强检疫工作确保卫生安全。 6、保证供应的前提下，不断货、不积压，使物资源共享周转快，缩短存放的时间，少占用资金;把库存量及时通告各使用部门，并根据市场情况提出申请采购建议，随时填写采购单;以保证标准库存量，保证营业需要。 7、制定库房安全管理规定并监督检查库房的安全工作，物品要按“五距”码放，制定库房消防安全管理规定。加强钥匙管理执行库房安全管理制度，发现问题及时上报解决。 8、负责库房、收货的日常工作，分配员工工作，检查员工执行工作程序与标准的情况。制订库房员工培训计划并执行，定期考核评估员工，对员工的奖惩提出建议。 9、协助采购部经理控制物品，食品、饮料的进价，分析市场行情，积极提出改进工作建议协助经理做好库房的管理工作。