豆干加工后怎么卖给商场

1. 我想吃豆腐干，可我们这里没有卖的，如何利用现有材料，比如豆腐什么的，来自己制作豆腐干呢

白豆腐干500克，香油复10克，酱油50克，盐制2克，味精1.5克，大料6克，花椒5克，五香粉5克，葱段10克，姜块5克。
锅架旺火上，放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，烧开，煮约 30分钟，击成卤汤，然后投入捆好的豆腐干，烧开，改用小火烧，卤至汤汁稠时，下入味精搅匀，当汁已渗透到豆腐干内部后，取出香料袋（下次再用），捞出豆腐干，抹上香油，改刀码盘即可食用

2. 豆腐干买多了如何保存

1、可以干燥保存，抑制酶的活性及微生物的繁殖；

2、高温灭酶灭菌后专在常温保存；属

3、可以辐射处理灭酶灭菌；

4、喷雾干燥，烤，减压蒸发水分。

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豆腐干选购方法

1、 在商场购买豆腐干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染包装的豆制品，例如经真空压缩的保鲜膜。

2、对于用真空袋保存的豆制品，选购时注意查看包装袋上是否标签齐全，生产日期尽量选择与购买日期相近的豆制品。

3、留意真空包装是否出现漏气现象或抽取不彻底现象，此类食品保质期会大打折扣，不宜购买。

4、 遵循“少量购买、及时食用”的原则，不宜大量囤货。此外，当天剩下的豆干，应用保鲜袋扎紧放置冰箱内尽快吃完，如发现袋内有异味或豆干制品表面发粘，请不要食用。

3. 投资300万建了个食品厂主要做小鱼仔，豆干 蔬菜制品，怎么样才能请到好的销售团队！！！！！

食品行业我还算比较熟悉，不求你给分，只当朋友互相交流。

投资300万，产能估计也在3000~5000万吧，再高是理论值，你资金链、物流、供应等咱这里不去纠结了，这里我们就仅谈销售团队：
首先我必须得说，食品行业的销售团队是很难建立的，为什么？根据我亲身体验，人难招！
食品行业有特殊性，如下：
第一：利润薄，提成少：这我不说了，优质销售员过5K太容易了，到招聘场有过经历的都晓得，食品行业在这方面竞争不占优势；
第二：小额交易多、辛苦：不管做卖场还是做零散渠道，真的累啊！不用我诉苦，我当经理时帮小兄弟搭手都觉得累，更何况小兄弟些日复日，月复月如此；
第三：业务素质要求高：这点根本不用解释，如果是做大卖场，美女绝对比帅哥吃香，但随之而来的不稳定性制约你。做零散渠道，除非应届毕业生，有工作经验的不太愿意干，而毕业生学会后就跳了，二年我带三批，最终个都没留下。
还有的不想说了。。。。。。归根结底一句话，兵熊熊一个，将熊熊一窝，关键还是看你那个团队的领头人，那个人选好了，你全心思搞定他就可以，他会有能力搞定下面。
如果，他都搞不定而时常要你帮手，开了提薪再找更好的，做企业其实就是人的管理和利用，这个职位你解决不好，其它都是虚妄。

4. 休闲食品加工 豆腐干

你的想法是好的，毕竟现在有很多人都喜欢，但是首先，我想问一下，你有没有办法加工，做出好吃的味道来，你只有把豆干给加工出来后，再买机器比较好些，如果做不好，损失也不会那么大，若是要买机器的话广州佳辉

5. 超市里的豆干是怎么做的呀，谁会做或

原料配方大豆50公斤全大料(即八角、花椒、小茴香、陈皮、桂皮等)500克食盐、酱色、五香粉适量

制作方法把这些配料和浸泡好的黄豆一起上磨，加水制成豆浆，煮熟，然后点浆。

1.点浆：一般采用卤水(氯化镁、氯化钠、氯化钙)点浆，其浓度为波美25度。1公斤卤水兑4公斤清水，然后装进卤壶里。点浆时一手把住壶，一手把住勺子，把卤水缓缓地点入浆内，勺子在浆内不停地搅动，使豆浆上下翻滚，视浆花凝结程度，掌握点浆的完成情况。点浆后的豆腐花在缸内静置15～20分钟，使之充分凝集。

2.浇制：将豆腐干木制方框模型放在模型板上，再在模型框上铺上包布，把豆腐花快速轻轻地舀入模型内，再把包布的四角盖在舀入的豆浆花表面上。

3.压榨：把浇制好的模型框逐一搬到木制“千斤闸”架的石板上(用电动机制动的铁制压榨机也可)，移入榨位，将模型框层层重叠，共放5～8层，在最上一层的模型框上铺压一块面板，使豆腐闸的撬棍头对正面板，再把撬棍另一端拴在撬尾巴上，用脚踩压撬棍，撬头就压榨面板，使豆腐花内的黄浆排出，过一段时间再用脚踩一次，不断收缩撬距，直至撬紧，黄浆水不断排泄出来，大约压榨15～20分钟，就可放撬脱榨。

4.划坯：将模型框子逐一取下，揭开包布，底朝上翻在操作面板上，去掉模型框，揭去包布，成型的豆腐干坯即脱胎出来，用刀先修去坯边，再把豆腐坯按5×5厘米闫小用刀切成整齐的小方块。

5.卤煮：切成小块的豆腐干放进盛有卤汤的锅里卤煮，煮后晒(或晒)干，这样反复煮3次即成五香豆腐干。卤汤的配料为：每1000块豆腐干，用食盐二两，酱色一两半，五香粉一两，加适量的水，卤煮时间每次不得少于20分钟。

6. 超市卖的真空包装豆干是怎么做的是什么做的

豆干当然是豆腐做的卤汁豆腐干啊，用黄豆磨成粉发酵后做成的

7. 如何存放豆干

豆腐干怎么保存

将豆腐干泡在水里保存，想必大家都比较熟悉了吧。隔天换水，能存放半个月左右。不过到了夏天，这个方法也不太保险了呢。那么就将豆腐干炸一炸吧，炸透以后的豆腐干没有多余的水分，放进保鲜袋后入冰箱，至少也能保鲜半个月之久了。

这样也是处理吃剩下的豆腐干的一个不错的方法。炸过之后的豆腐干用来糖醋，红烧，蜜渍，五香，或者做卤味都可以的，关键随吃随有，有时没有买菜，从冰箱里取出一些，加工一下也不失为一道家常美味了。

豆腐干的食用禁忌

1.一般人皆可食用。

2.适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用；适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用。

3.平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食。

豆腐干的辨别方法

1.在商场购买豆腐干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染包装的豆制品，例如经真空压缩的保鲜膜。 2.对于用真空袋保存的豆制品，选购时注意查看包装袋上是否标签齐全，生产日期尽量选择与购买日期相近的豆制品。

3.留意真空包装是否出现漏气现象或抽取不彻底现象，此类食品保质期会大打折扣，不宜购买。

4.遵循“少量购买、及时食用”的原则，不宜大量囤货。此外，当天剩下的豆干，应用保鲜袋扎紧放置冰箱内尽快吃完，如发现袋内有异味或豆干制品表面发粘，请不要食用。

8. 怎样对豆腐干进行食材加工

原料：豆腐干，花生米，青椒，香油，酱油，醋，精盐，花生油。回

做法：将豆腐干切成1厘米答见方的丁；青椒去蒂、子，切成小丁，用热油浸炸一下，沥去油；锅烧热后，下入花生米，用六成热的油炸至呈金黄色，取出沥去油，备用。

将豆腐干丁、炸花生米、过油青椒丁放入盘内，加入酱油、精盐、醋、香油，拌匀即可。

青椒拌豆干

原料：青椒，豆腐干，香油，精盐，味精。

做法：将青椒去蒂、子，洗净切丝；豆腐干亦切丝，同放盆内。

将锅置火上，加水烧沸，下入青椒丝和豆腐干丝烫一下，捞出沥水晾凉，放入盘内，加入精盐、味精、香油，拌匀即可。

凉拌豆干

原料：豆腐干，油辣椒，油花椒，花生酱，蒜头，葱，姜，糖，生抽，水，芝麻，香油，醋。

做法：豆腐干过开水焯一下，横剖二后切丝。

蒜和姜切成碎末，倒入2勺开水调成蒜姜水，花生酱加2勺水调开。芝麻微波炉20秒2次转熟。

把所有调料(除了醋)，全部倒入豆腐干丝中调拌均匀，最后滴入醋拌和。