便宜坊烤鸭为什么那么贵

『壹』 北京的烤鸭为什么价格那么高

北京的烤鸭味道更好，吃法不一样，制作也不易。

有许多人不睬解，不晓得为什么北京的烤鸭费用这么贵，真相自己在菜市场购买一只烤鸭费用也就20块钱而已，可以够一家人吃，全家人都能够吃饱，吃得也最满足。辣么，一样是烤鸭，为何菜市场的烤鸭20一只，北京烤鸭却要100一只？

要是自己有时机去北京还是要去品尝一下北京烤鸭，虽说费用高，不过品尝一次也会让人难忘，并且吃完了鸭肉以后，还可以把鸭架一切带走，把鸭架拿且归熬汤，又大概炒着吃，也不至于让人觉得不划算。

『贰』 烤鸭为什么那么便宜

我也觉得很奇怪，加上成本，店租，人工，水电费，还有各部门杂七版杂八的费用，一只烤权鸭才卖那么点钱，难道鸭子他们进来不要钱？我是厦门的，我们这烤鸭一只28到36不等，28的没买过，36的买过很多次，鸭子本身没啥味，肉木木的，不过沾着他们配的酱味道就不错，我也总是担心鸭子有问题，哎…可是有时候又忍不住嘴馋，我看以后这个东西我还是少吃为妙。对了，大家都说说你们那的烤鸭多少钱一只啊？

『叁』 外面卖的烤鸭那么便宜为什么

外面卖的烤鸭那么便宜为什么？

外面烤鸭店这种十几块钱的鸭子都是从养鸭场出来的，由于这些批量养殖的鸭子在自然条件下长大的话，成本可以控制在十元左右，所以加上店自己的 成本算下来的话，每只鸭子能够有两块钱左右的利润呢！

一只烤鸭卖十几元，你算算他还有租金、水电、配料、人工，还得有利润吧，想想也知道真正能花在鸭子上的成本是多少。只有用这种低价的肉鸭，才会有一点薄利。

这种鸭子你还敢吃吗？

『肆』 烤鸭价格为什么那么便宜

可以在网络外卖上点便宜坊的烤鸭，不但价格是一样的，而且会帮你定位到最近的一家。我订过麻辣诱惑，还是挺不错的。

『伍』 为什么北京烤鸭这么贵

记住，一分钱一分货是硬道理，
太便宜了就要小心是heizuofang出来的食品。

『陆』 北京便宜坊烤鸭的价钱怎么样好吃吗

不要被名字骗了。。那是便（变4声）宜坊 消费不低 消费较低的你可以考虑金百万 大鸭梨 之类的

『柒』 为什么全聚德比便宜坊出名

你好！ 全聚德的名望确实要大于便宜坊。 但是，其实，便宜坊要早于全聚德。 全聚德始创于1864年(清同治三年)，设于北京前门外肉市—前门大街，1979年迁至和平门大街。原为“德聚全”干鲜果店，由杨全仁主持后改为“全聚德”，由清宫御厨掌炉制作烤鸭，并以经营山东风味菜点为特色。 便宜坊始创于清咸丰五年，即1855年，匾额由嘉靖年间兵部员外郎杨椒山所书。 全聚德的名望大于便宜坊的原因主要有以下几点： 一： 点名题字： 全聚德三个字是同治皇帝亲笔题字。而便宜坊的题字是嘉靖年间兵部员外郎杨椒山所书。 一个是皇帝题的字，一个是员外郎题的字， 自然由高有低啦。 二： 烤鸭的工艺不同 目前，烤鸭工艺主要有二种，一种是挂炉烤鸭，一种是焖炉烤鸭。 全聚德和便宜坊正好是挂炉烤鸭和焖炉烤鸭的典型代表。 便宜坊的烤鸭是焖炉烤鸭，而全聚德是挂炉烤鸭。 这是二者在烤鸭工艺方面的本质区别。 便宜坊主要是焖炉烤鸭，它明显区别于挂炉烤鸭的是外烤内煮，不见明火。好处是比较入味儿，但是缺点是由于焖炉的烤鸭特点，鸭子的油脂全部焖在烤鸭里，吃起来有些油腻。 全聚德烤鸭主要是挂炉烤鸭，属于开放式烤鸭， 其特点是烤鸭不见明火，鸭膛内灌入特制老汤，形成外烤内煮之势，因此减少了明火烤制易产生致癌物的现象，具有皮脆，肉嫩的特点，完全没有了焖炉烤鸭的油腻感，人们比较乐意接受。而且有绿色食品之美称 。 三：店面发展： 全聚德和便宜坊无可争议地占据着首要品牌的位置，全聚德烤鸭由于店面多，名声响，无人不晓。而品牌与全聚德一样经典的便宜坊，由于如今店面不太多，北京人日常消费似乎不太经常光顾，其实便宜坊的焖炉烤鸭和鲁菜与其品牌一样的经典。 四： 推陈出新： 全聚德除了注重烤鸭的改进，也非常注重推陈出新， 比如下面这道“火燎鸭心”就是同治皇帝在位时比较喜欢的菜品。 火燎鸭心：

烤鸭： http://img1.gootrip.com/gootrip/_20upload/mdd/2007-06-27/42333_2.jpg 谢谢！

『捌』 为什么路边的烤鸭那么便宜

近年来，各地的街头巷尾开起了不少烤鸭店，尽管名称不同，如正宗台湾风味、香港啤酒鸭等，但都有一个共同的特点——非常便宜。往往一只两斤重的烤鸭只卖20元左右。而且只按只卖，这与传统的卤菜店按斤出售的方式不同。同时很多这样的店往往只有一个烤炉，现烤现卖，顾客可以直接看到制作过程，同时因其低廉的价格，所以受到不少人的欢迎。但是为什么这些烤鸭如此便宜？原因有以下几点：1.原材料便宜。为什么这么说，这里所用的鸭子并不是市场上直接出售的鸭子。很多去过菜市场的都知道市场上卖的一般是活鸭，分为两类。一类是人们俗称的“菜鸭”，一斤售价10余元，每只净重三四斤，整只鸭子的售价大概在50元左右；第二类是人们俗称的“番鸭”，每斤售价在二三十元区间，一只三四斤重的鸭子零售价可能近百元；而烤鸭店所用的鸭子则是冷冻白条鸭，价格极其便宜，一般整箱销售，单只售价在10元左右。很多人可能会问了，为什么同是鸭子，为什么价格差距这么大，是不是死鸭或者病鸭？白条鸭的生长周期往往在一个月左右，而其他种类的有的则需要一年甚至更长的时间。所以白条鸭的成本极低，但是也是有安全保障的，一般都是要经过食品检疫局的检验合格才能出售，一般不用担心安全问题，但是并不建议长期食用，偶尔食用是可以的。2.店面，人工成本也低。往往出售这种烤鸭的店面都在小巷子里，更有的没有店面，只有一个烤炉，所以房租的成本很低，有的几乎没有，通常烤鸭洗干净后直接放进烤炉里烤制，过程中，除了偶尔刷点油，几乎不需要人参与，人工成本也很低。综上来看，这样一个烤鸭的总成本是不会超过十五元的，所以卖20元左右是不奇怪的。利润不高，但是量有点大。个人还是建议少吃。

『玖』 便宜坊烤鸭多少钱一只

截止2020年8月21日，便宜坊烤鸭在一百元到二百元左右一只。

北京便宜坊烤鸭集团有限公司是拥有10家京城餐饮老字号和1家三星级饭店的品群集团，是国有控股的餐饮、饭店集团。

旗下拥有建于1416年以焖炉烤鸭技艺独树一帜的“便宜坊烤鸭店”。自从一道香酥脱骨鸭端上了玉蜓桥便宜坊烤鸭店的餐桌后，便很快得到了广大食客的青睐，几乎成了每桌必点之菜，同时还吸引了众多的回头客。

香酥脱骨鸭是便宜坊的又一进步。用七种中药熬汤，加入十一种调味品，将纯正的北京填鸭腌制数小时后，入炉焖制成熟取出，放入油锅炸酥。

一道味道鲜美、柔香酥骨，瘦而不柴，自然脱骨的改版北京烤鸭香酥脱骨鸭应运而生。据介绍，研制香酥脱骨鸭时，特聘营养专家以突

出养颜、保健功效而开具的重要配方，再经该店厨师多次调制口味、试验火候及酥烂程度，反复研制的。这道令食客回味无穷的香酥脱骨鸭因与北京烤鸭口感交融，所以口味独特、老少皆宜。

(9)便宜坊烤鸭为什么那么贵扩展阅读：

便宜坊的店名有一段来历。公元1552年，时任兵部员外郎，家住宣武门外达智桥的杨继盛在朝堂之上严词弹劾奸相严嵩，反被严嵩诬陷。

下得朝来，内心苦闷，饥肠辘辘，逶迤来至菜市口米市胡同。忽闻香气四溢，见一小店，推门而入，店堂不大，却干静优雅，宾客满堂，遂捡席而坐，点了烤鸭与些许酒菜，大快朵颐，把个烦闷与不快早抛至九霄云外。

也有认出他的，知是爱国名臣良将，便报与店主。店主亲为之端鸭斟酒，颇露钦佩之色，遂攀谈起来。得知此店名为便宜坊，又见待客周到，叹谓到“此店真乃方便宜人，物超所值”！大呼“拿笔来，快拿笔来”。

笔、墨、纸、砚早到，杨继盛俯案一挥而就三个大字“便宜坊”！众皆呼好。此后，杨继盛与众位大臣频频光顾。

后杨继盛遭严嵩构陷被抓，后致死。严嵩让便宜坊的老板把匾额摘下，老板不允。后严嵩派人强行摘除匾额，老板以身护匾，遭殴打致吐血，严嵩因此作罢。便宜坊由此声名远播。

『拾』 为什么外面烤鸭店里面的烤鸭那么便宜，只要十几块钱就可以拿到一只了

其实是这么回事，烤鸭店的鸭子属于填鸭式养殖，别看鸭子很大，其实鸭龄很小。而且喂养的饲料是配制的育肥。养殖场大批量的快速养胖，然后就可以卖掉。然后又可以养新的一批 速度很快，所以价格就降下来了