便宜坊为什么没全聚德出名

A. 在北京吃烤鸭全聚德好还是便宜坊好

全聚德名气大，但是北京本地人不常去，因为太贵，感觉不实惠。
便宜坊老字号，版但是价格也不便宜，味道权也没什么太大差异。
如果是自己家庭聚餐或者普通吃饭，可以考虑类似“**梨“之类的家常菜馆，也有烤鸭，味道也很不错，关键是花钱不多，吃的挺好

B. 便宜坊和全聚德烤鸭的区别

便宜来坊的烤鸭是“闷炉烤鸭”，是最自早的北京烤鸭。鸭子开膛，佐料腌制，明火烤熟，做法是借鉴西方的烤鹅而来。

全聚德的烤鸭是“挂炉烤鸭”，不给鸭子开膛。只在鸭子身上开个小洞，把内脏拿出来，然后往鸭肚子里面灌开水，然后再把小洞系上。然后挂在火上烤。这方法的好处有若干个，第一是不让鸭子因被烤而失水。第二是让水把鸭肚子胀着，这样鸭子的皮就被胀开，而不会被烤软，这样鸭子皮就很薄很脆。鸭子皮就成了烤鸭的最好吃的部分。

现在便宜坊的烤鸭，也好像和全聚德的做法差不多了。

C. 北京烤鸭全聚德和便宜坊哪个更加好吃，网上流传外地人吃全聚德北京本人人吃便宜坊是真的吗

全聚德是挂炉的，便宜坊是焖炉的，各有特色，
但全聚德现在贵的不像话，便宜坊性价比更合适。
淘宝或其他电商卖的抽真空的烤鸭纯属扯淡和扒鸡没什么区别，墙裂不建议买。

D. 全聚德烤鸭和便宜坊烤鸭哪个好吃啊

你好！

总的说来，全聚德的烤鸭和便宜坊的烤鸭都好吃。
不过，根据口味来讲，二者也有区别、
我们都知道，烤鸭分挂炉烤鸭和焖炉烤鸭，全聚德是挂炉，便宜坊是焖炉。

如果是我的话，我本人比较倾向于全聚德的挂炉烤鸭！（我本人是北京人，但是吃烤鸭不是很多，不过，了解的算是比较多的呢，，）o(∩_∩)o...

全聚德和便宜坊的价格几乎一样的，不过具体多少价格很多种，比如，点套餐，零点都不一样的，如果按照一个人的普通标准，人均大概在95元左右。

一： 挂炉烤鸭特点：

首先是烤炉和燃料不同，挂炉不安炉门，用枣木、梨木等果木为燃料明火烤制，因果木燃烧时，无烟、底火旺，燃烧时间长。其次是烤法不同，因为没有炉门，挂炉烤鸭在烤制时是可以随时查看和翻转的，鸭子入炉后，要用挑杆有规律地调换鸭子的位置，比如还要有“撩裆”的技术操作，以使鸭子受热均匀。因为挂炉烤制的方式火力强烈，鸭子皮下脂肪化掉，烤成的鸭子皮脆肉嫩。

二： 焖炉烤鸭特点：

焖烤鸭子之前，先将秫秸等燃料放进炉内点燃，使炉膛升高一定温度，再将其灭掉，然后将鸭坯放在炉中铁罩上，全凭炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。中间不能开炉门，也不能移动鸭子，一次放入，一次取出。由于这种方法的特点是鸭子“不见明火”，在烤的过程中，炉内的温度先高后低，温度自然下降，火力温而不烈，空气湿度大，因而鸭子受热均匀，油脂水分消耗少，皮和肉不脱离。烤好的鸭子成品呈枣红色，烤鸭表面没有杂质。外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩，口味鲜美。成败的参考标准，是要求“鸭脯像刚蒸得的馒头一样，很暄腾”。

所以，挂炉烤鸭和焖炉烤鸭还是有区别的，主要是口感方面，

我本人比较倾向于全聚德的挂炉烤鸭！

o(∩_∩)o...

谢谢！~！

E. 为什么便宜坊烤鸭名气完全被全聚德吊打

文化传承。

F. 全聚德烤鸭和老便宜坊的烤鸭有什么不同之处

相同之处就是如果你是老百姓，都是电炉烤鸭。
不同之处就是如果你是达官显贵，全聚德就是挂炉烤鸭，便宜坊就是焖炉烤鸭。

G. 为什么说现在的全聚德烤鸭越来越不实在

在当今社会人们的生活条件是越来越好了，而且现在我们在平时的节假日也是比较的多的，这部马上就要迎来十一黄金周了，而且十一黄金周假期也有整整的7天的，想想是不是就特别的开心呢？而在十一黄金周的时候，因为假期的时间也比较的长，所以有很多的人也都会到外地去旅游的，而在外地旅游的时候，无非也就是到处看一看名胜古迹，品尝一下当地的特色美食，如果说到特色美食的话，在不同的地区都是有着不同的特色美食的。

而且在全聚德吃烤鸭的时候，点上一只烤鸭，我们吃到的肉真的是特别的少，可能只有一点鸭皮和一点点的鸭肉，而剩下的股价上面还有特别多的肉，并且想要吃这样的股价，或者带走的话也需要另外掏钱，而对于这样的服务有很多的人都是不满意的，所以有很多的网友也都说全局的，现在是丢了“初心”，不再是一家价格轻易的老字号了，而对于这样的高消费，在现在压力这么大的社会中，很少有认识，能够消费得起的。

H. 老字号便宜坊和全聚德的烤鸭有什么不同吗

便宜坊的烤鸭是闷炉烤鸭，是最早的北京烤鸭。鸭子开膛，佐料腌制版，明火烤熟，做法是借鉴西方权的烤鹅而来。全聚德的烤鸭是挂炉烤鸭，不给鸭子开膛。只在鸭子身上开个小洞，把内脏拿出来，然后往鸭肚子里面灌开水，然后再把小洞系上。然后挂在火上烤。这方法的好处有若干个，第一是不让鸭子因被烤而失水。第二是让水把鸭肚子胀着，这样鸭子的皮就被胀开，而不会被烤软，这样鸭子皮就很薄很脆。鸭子皮就成了烤鸭的最好吃的部分。现在便宜坊的烤鸭，也好像和全聚德的做法差不多了。

I. 便宜坊烤鸭有600多年历史为啥还是少为人知呢只听过全聚德，想知道北京人是怎么看这两品牌的

品牌运营的关系而已。

J. 北京便宜坊烤鸭和北京全聚德烤鸭比较

全聚德和便宜坊比 当然是全聚德最好
其次就是便宜坊
不过 我觉得 两家烤鸭店的烤鸭都很好吃

我妈妈的一个朋友开了一个便宜坊烤鸭店
最便宜的是98一只

不知道每个店 的价格是不是都是一样的