超市購物涉及的食品標准有哪些

㈠ 請從超市購物，網上購物，街邊餐飲談談涉及到的食品標准

超市購物當然要更干凈衛生一點哦。街邊的餐飲有些可能衛生達不到標准。網上購物嘛眼不見為凈。但是他們的食品安不安全那也就不知道了。

㈡ 涉及食品標簽標識要求的食品安全標准有哪些

當我審核一個標簽的時候，我會先判斷一下，此款產品是屬於哪一類產品，根據它專的HS編碼，產品配料，屬客戶自己的定義等信息，先大概框一下它的大類。
如果是屬於預包裝食品，必須要參考的國家標准有：《GB 7718-2011 預包裝食品標簽通則》、《GB 2760-2014 食品添加劑使用標准》、《GB 14880-2012 食品營養強化劑使用標准》、《GB 28050-2011 預包裝食品營養標簽通則》。
千萬不要認為參考這些就可以了哦，各個標準的問答版，都很重要。例如：《《預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）問答(修訂版)》、《14880問答》等。
針對不同的食品，都會有自己的國家標准，例如：橄欖油有《GB 23347-2009 橄欖油、油橄欖果渣油》、巧克力及其製品有《GB 9678.2-2014 巧克力、代可可脂巧克力及其製品》和《GBT 19343-2003 巧克力及巧克力製品》、葡萄酒有《GB 2758-2012 發酵酒及其配製酒》和《GB 15037-2006 葡萄酒》需要參考。
涉及食品標簽標識要求的食品安全標准有很多，不同的食品有不同的標准。建議多上網搜搜相關的標准。

㈢ 食品的國家標准有哪些

食品國家標准，包括食品衛生標准和食品質量標准。

1、食品衛生標回准答： 食品衛生標準是規定食品衛生質量水平的規范性文件。基本內容是針對人食用各類食品或其中的單項有害物質分別規定了各自的質量和容許量，稱為食品衛生質量指標。

2、食品作為供人食用或飲用的成品和原料，應當是無毒、無害，符合其應有的營養要求，並且具有相應的色、香、味等感官性狀。但是在食品生產、加工、包裝、運輸和貯存等過程中，由於受到各種條件、因素的影響，可能會使食品受到污染，危害人體健康。為了保證食品衛生而制訂的標准統稱為食品衛生標准。

3、食品質量標准適用供再加工或烹調後食用和可直接食用的加工食品，標准規定的質量指標是用以確保食品質量的規范化。有的規定了食品中應含的人體所需營養成分，如小包裝生肉類食品、干海參（ 刺參）、干貝等海產品中所含水分不得超過的最高限量。有的規定了食品的烹調性，如方便麵復水後，應無明顯斷條、並條；口感不夾生，不粘牙。

㈣ 食品質量標准有哪些

國家標准，包括食品衛生標准和食品質量標准。經過多年努力，我國食品工業標准化體系已趨於健全，到1995年已有食品國家標准963個，行業標准1000個。食品作為供人食用或飲用的成品和原料，應當是無毒、無害，符合其應有的營養要求，並且具有相應的色、香、味等感官性狀。但是在食品生產、加工、包裝、運輸和貯存等過程中，由於受到各種條件、因素的影響，可能會使食品受到污染，危害人體健康。為了保證食品衛生而制訂的標准統稱為食品衛生標准。食品衛生標准主要是對直接入口的食品所受細菌污染的程度作定性或定量的限制，通常稱作衛生檢驗。衛生檢驗的實施范圍、項目，在本書第一章第一節有關微生物檢驗的內容中，曾作了簡介。國家食品衛生標准，一般包括感官指標、理化指標和微生物指標，按食品和農副產品加工行業分為幾十個專業，分別制定，以確保食品無毒、無害，符合應有的營養要求，並具有相應的色、香、味等感官性狀。1.感官指標：食品（包括原料和加工製品）都具有色、香、味、形、性狀，食品性狀不同，其品質也不同，可以通過感官進行鑒別。一般食品的性狀多是用文字作定性的描述，進行鑒別時，也多是憑經驗來評定。但是人的感覺器官由於受到生理、經驗和環境等因素的影響，認識和判別能力均可能出現差異，因而必須對某些食品的感官性狀，制定出相應的標准。如新鮮水果和蔬菜（主要是果蔬類，如西紅柿）的成熟度，以色度作比較；澱粉的白度，以光的反射率來檢查；酒的香氣，以確定出的成分來鑒別等等。對食品的感官檢驗，包括檢查食品的顏色、氣味和組織形態三個方面。看食品的顏色：食品都具有特定的色澤，如食品顏色異常，非常鮮艷，可能加入了非食用色素或加入了過量的食用色素所致；如食品顏色較正常顏色變淡，可能是摻入了其他物質或者食品本身或原料變質發霉。聞嘗食品的氣味或口味：食品都具有各自的氣味和口味，如山楂很酸，啤酒辛澀。聞嘗食品有無異常氣味和口味，可以為食品是否純正提供依據，如品嘗到味精有鹹味，可以判定在味精中摻入了食鹽。觀察食品的組織狀態：食品均有本身的組織形態，有的呈固體、液體或粉末狀；有的圓，有的扁，有的有稜有角；有的軟，有的硬。如正常的木耳為革質，脆而彈性差，手感不硬，而摻了糖或摻了鹼的木耳，手摸發軟而不脆。2.理化指標：食品是否符合食用要求，往往要通過理化分析，才能確認。食品的內在質量，包括物理性狀、有效成分和雜質等。理想的食品應當是無毒、無害而有營養的物品。要避免或減少食品加工過程中可能出現的有毒、有害物質，一般食品都根據不同的食用要求定出理化指標，根據不同的品類，訂出所含有毒有害物質的限量。確認食品內在質量的理化分析方法，因採用的手段和人員素質的差別可能會得出不同的結論。為了避免爭議，對有關的分析方法，使用的儀器、試劑、操作步驟等，均要作出統一規定。我國食品專業理化指標的測定方法，都是按照衛生部頒發的《食品衛生檢驗方法（理化部分）》執行。3..微生物指標：微生物種類很多，對人有利的有酵母菌、乳酸菌等；對人有毒有害的有結核菌、葡萄球菌等。所有微生物的生存和繁殖都需要一定的水、空氣、溫度和養分，而凡是食品都具備這些條件，因此食品很容易寄生和繁殖各種微生物。食品衛生標准中所規定的微生物指標，一般是指應加以控制或限制的含菌種類和數量，如大腸菌群、致病菌等。判別微生物的種類和數量需要通過儀器分析檢測，我國食品通用的微生物檢測方法統一按照衛生部頒發的《食品衛生檢驗方法（微生物部分）》執行。食品質量標准適用供再加工或烹調後食用和可直接食用的加工食品，標准規定的質量指標是用以確保食品質量的規范化。有的規定了食品中應含的人體所需營養成分，如小包裝生肉類食品、干海參（ 刺參）、干貝等海產品中所含水分不得超過的最高限量。有的規定了食品的烹調性，如方便麵復水後，應無明顯斷條、並條；口感不夾生，不粘牙。有的規定了食品中所含雜質的限量，如各類食用油所含雜質不得超過0.05％ 等。制定食品質量標准，目的在於保護消費者的合法權益和身體健康。

㈤ 超市購物環境有什麼標准

1 范圍
本標准規定了超市賣場環境、營銷設施設備、附屬設施等的基本要求。
本標准適用於超市、大型超市，以及其它以開架售貨、集中收款、銷售日常生活用品為特點的零售業態店鋪，包括便利店、折扣店、倉儲會員店等業態的店鋪。

2 定義
2.1超市購物環境Supermarket shopping environment
由超市的內部經營空間及與經營相關的設施設備和附屬場所組成，包括商品陳列、營銷設施和設備布局、安全通道設計、停車場規劃等。
2.2營銷設施設備 Marketing installations & equipments
與超市經營直接相關的機器、設備、工具，如電梯、照明系統、收銀機、貨架、冷櫃、手推車、購物筐等。
2.3附屬設施設備 Affiliated facilities
對經營管理起到支持和輔助作用的場所、機器、設備、工具，如停車場、庫房、收貨區、消防系統、防盜設備、更衣櫃等。
2.4專櫃（外租區） Specialty counters
在商品類別和布置方式上相對獨立的櫃台和空間，包括麵包間、主食間、加工間等。
2.5生鮮區域
在超市中經營蔬菜水果、肉禽蛋、水產、熟食等生鮮商品貯存、加工、銷售的經營區域。

3 出、入口的基本要求
3.1 入口
3.1.1企業標識應統一、明顯、清晰、整潔。
3.1.2營業時間應指示清楚，表達方式一致。
3.1.3入口處設有台階的，坡度應緩和，並設有殘疾人的坡道。雨雪天氣，出入口應有防滑提示標志。
3.1.4顧客入口應與商品進口區分，營業面積小於200平方米的折扣店和便利店除外。

3.2 出口
3.2.1出口處應有明顯的指示標志。
3.2.2出口與入口應有區分，並便於人員的疏散。

3.3出、入口在晚間營業期間應有足夠的照明度。

4 收銀區域的基本要求
4.1應配有使用條碼識讀的收款機。
4.2收銀台應設有足夠的收銀通道，每千平米賣場設有的收銀台不少於5個。
4.3 收銀台中刷卡通道與非刷卡通道的比例不低於1：4。
4.4收銀通道間的距離？以能夠同時過兩輛購物車為宜
4.5收銀通道前的距離？以能夠同時過三輛購物車為宜
5 食品、百貨區的基本要求
5.1 地面、牆壁
5.1.1地面應平整，無凹凸不平，確需分出高低層次的，高低部分應平緩過渡。台階式過渡的，應有醒目提示。
5.1.2應選擇防滑、防壓、承重、耐磨、易清洗的地面鋪設物。
5.1.3採用固定式貨架的，應區分通道、稱重台、其他區域使用標識等。
5.1.4地面應考慮承重要求，保證貨架在陳列商品後的穩定性。
5.1.5牆壁進行張貼海報、布景等裝飾的，應考慮牆壁的承重能力。
5.1.6牆面應平整，與燈光、裝飾的色調協調。
5.1.7牆壁的電源線應採用暗裝或套管明裝並符合《消防法》的要求。
5.1.8必要位置應有對顧客的提示性標志，如安全提醒、兒童提醒等。

5.2通道、貨架
5.2.1通道應符合賣場整體動線要求，營業面積小於200平方米的折扣店和便利店寬度應保持在0.9米以上，倉儲會員店、大型超市應在1.6米以上（超市不少於1.5米）。
5.2.2通道應垂直平行交叉布局，保持各方向暢通。
5.2.3通道應設有明顯的消防疏散標志、購物導向標志、稱重台標志及商品分類標志。
5.2.4貨架應由易清洗、有韌性且環保的材料製作，並符合環保和消防標准。
5.2.5包裝應採用密封型包裝袋或包裝盒，散裝食品售賣應符合《散裝食品衛生管理規范》條例的要求。

5.3稱重、包裝設備
5.3.1稱重設備應採用符合國家標準的計量器具，按期到計量部門進行年檢。
5.3.2包裝設備要採用有國家安全認證標志的設備，如打包機、封口機等設備。

5.4 標識
5.4.1商品標簽要採用符合國家物價部門規定的式樣，並標有「物價局監制」字樣。所有電子秤計價包裝或盒裝食品標簽必須有生產日期和保質期，標簽表面保持干凈、整潔、無錯別字。
5.4.2標識要清晰、明確，張貼平整，使用的標識架要干凈平穩。
5.4.3標識要做到統一，公共標識應符合國際標准。
5.4.4預包裝食品標簽應符合GB 7718－94《食品標簽通用標准》的要求。

6 生鮮區域的基本要求
6.1 陳列設備：包括店鋪用於生鮮商品銷售的陳列道具、貨架、保溫櫃、冷藏櫃和冷凍櫃等。
6.1.1 按照生鮮品的保鮮溫度要求選擇陳列設備進行商品陳列。
6.1.2 陳列設備應保持清潔，無積水和污漬。
6.1.3 貯存生鮮區域的商品和原材輔料應配置必要的低溫貯存設備，包括冷藏庫（櫃）和冷凍庫（櫃），冷藏庫（櫃）溫度為-2℃－5℃，冷凍庫（櫃）溫度低於-18℃。

6.2 加工間：是店鋪經營生鮮產品，進行現場加工的作業空間。
6.2.1 畜禽產品加工要按照原料和半成品進行工作區域劃分，工作台和加工器具要專管專用，避免病菌交叉污染。
6.2.2 店鋪生鮮區域應配有專門清洗區，工作人員使用的洗手池和器具清洗消毒池應分別配置使用。鮮食區應保持清潔衛生，上下水不堵塞。
6.2.3 店鋪生鮮加工區應保持地面牆面整潔，高溫和有異味產生的區域要保證足夠的通風，地面無積水，下水道口定期進行消毒除臭處理。
6.2.4加工區域牆壁要用淺色、不吸潮、不滲漏、無毒材料覆塗，並用瓷磚或其他防腐材料裝修牆裙，高度不低於1.5米。

6.3 加工和衛生設備
6.3.1 加工區域的各類大型加工設備應隨用隨開隨即清潔，完成一個批次的加工處理之後，應立即進行清理衛生工作，洗刷機器的外表，清除內部的殘渣和血漬。
6.3.2 配備大型生鮮設備（製冷設備和加工設備）的，應定期進行維護保養，對設備內部進行徹底清潔。
6.3.3 店鋪從事現場食品加工的，應遵守《中華人民共和國食品衛生法》和食品生產衛生加工企業的有關規定，取得所在地區衛生行政部門頒發的《食品衛生許可證》。

6.4 衛生環境
6.4.1 店鋪在生鮮商品加工和經營過程中應堅持低溫、清潔、覆蓋（3C COLD、CLEAN、COVER）原則，保證生鮮商品質量。
6.4.2 店鋪生鮮區域員工（包括供應商促銷人員）應健康狀況良好，持有有效健康證明，並定期進行身體檢查。
6.4.3 生鮮區域當班員工（包括供應商促銷人員）應保持工服清潔，頭發、手和指甲清潔，不留長指甲。熟食和面點的銷售人員應戴一次性口罩、帽子和一次性手套，上崗前要在專用洗手池洗手。
6.4.4 店鋪應定期對員工（包括供應商促銷人員）進行衛生檢查，並進行專項培訓，建立完整的衛生檢查記錄。
6.4.6 清潔工作中所使用的化學清潔用品和清潔工具應定點專項密封保管，避免污染食品、器具、工作台和工作環境。
6.4.7 生鮮區應採取有效的驅蠅、驅蟲、滅鼠措施，配備足夠的消殺設備（滅蠅設備和紫外線殺菌設備），並保證設備處於正常工作狀態。定期進行防鼠和空氣熏蒸等消殺工作。

6.5 供應商管理
6.5.1 店鋪應選擇證照齊全、管理規范的專業經銷商或者廠家作為生鮮商品供應商。供應商應具備以下證照：（1）生產經營許可證；（2）衛生防疫站頒發的產品衛生檢驗報告（3）其它必備證明文件，如工商登記、稅務登記等。
6.5.2 店鋪應核驗包裝材料供應商的相關證照，確保采購和使用的生鮮食品銷售包裝材料達到衛生檢疫標准。
6.5.3 采購和使用的食品加工輔料和添加劑應符合國家的有關標准。
6.5.4 店鋪內不得經營保質期標志不清、不明或缺失的產品，以及無合格證的產品。

6. 6 垃圾處理
6.6.1 每天產生的垃圾要在非食品銷售區域內定點暫放，並及時進行清理。
6.6.2 存放垃圾時，應在垃圾桶內套垃圾袋，並加蓋密閉，防止招引飛蟲和污染其他食品和器具。
6.6.3 垃圾暫存地周圍應保持清潔，定期做好清潔和消毒。
6.6.4 所有廢料廢品要進行破碎處理，嚴禁將過期或變質生鮮商品再次包裝銷售。

6.7 熟食：包括在店鋪內經營的所有包裝或者散裝冷熟食、熱熟食、快餐盒飯、主食廚房產品、蛋糕、麵包和點心等。
6.7.1 熟食製作和加工過程應有嚴格的衛生管理制度，熟食冷盤製作和蛋糕裱花應配備專用加工間。
6.7.2 散裝熟食的售賣應符合《散裝食品衛生管理規范》，散裝熟食陳列要用專用陳列櫃或者網罩遮蓋，以防來自購物環境的污染。
6.7.3 散裝食品銷售應用防塵材料覆蓋，設置隔離設施，以防二次污染。

6.8 水產品：包括在店鋪內經營的所有水產品及其加工製作的食品，如淡水魚、海水魚和蝦貝類，以及干制產品和鹽腌製品等。
6.8.1 應及時撿出貨架上的鮮度不良商品（變色、有血絲滲漏的、有異味等）和破損商品（包裝破損、日期不明、真空包裝漏氣等），及時更換破損的商品包裝。
6.8.2 水產品銷售陳列冰台應有足夠的碎冰，隨時檢查冰牆質量，及時補充碎冰，以確保水產品保鮮溫度。
6.8.3 經營鮮活水產品的，應保持工作區域清潔，並對案板、刀具等加工器具進行定期消毒。

6.9 蔬果：包括在店鋪內經營的蔬菜類產品、水果類產品和其它農產品，及以其為原料加工製作成的食品。
6.9.1 銷售人員應按照先進先出原則進行商品陳列，並控制陳列量，以免產品壓傷。必要時對水果和蔬菜進行保鮮和補水處理，延長蔬果產品的貨架周期。
6.9.2 及時撿出破損和變質商品，及時更換破損的商品包裝。
6.9.3 設有鮮榨果汁和果盤展示冰台的店鋪，應保持足夠的冰量，管理人員應隨時檢查冰台質量，及時補充冰塊，並進行溫度檢查記錄，以確保果汁和果盤的保鮮溫度，加工完成後應及時在商品包裝上標明生產日期。
6.9.4 賣場內的切片蔬菜應用保鮮膜進行包裝。

6.10 肉禽蛋：包括在店鋪內經營的畜產品、禽肉產品和蛋類產品，及以其為原料加工製作的食品。
6.10.1 畜禽類商品均應來源於非疫區，且證照齊全。
6.10.2 分割和加工處理過程中，工具不得重復交叉使用，以避免交叉感染。蛋類商品不得與肉類商品同庫貯存，以避免病菌交叉感染。
6.10.3 畜禽類商品應經過預冷排酸處理。
6.10.4 慎選肉禽類商品廢料回收商，審核回收商對廢料的用途，確保廢料不被用於人類食用。
6.10.5 冷櫃中散裝陳列的畜禽類肉品和調理製品要經常翻動，以保持商品透氣，防止肉品變色和調理製品表面乾燥脫水。
6.10.6 冷櫃中散裝陳列的畜禽類肉品應採用托盤陳列，不宜直接在冰塊上陳列，避免融化的冰水降低肉品質量。
6.10.7 賣場內禁止現場宰殺活禽

7．庫房
7.1 庫房應做到商品分類貯存。
7.2 庫存的商品應隔牆離地，並按先進先出、生熟分開的原則存放。
7.3 庫房應具有防火、防蟲、防鼠設施。
7.4冷庫的貨架、地面及各種商品包裝箱和容器應保持清潔，不留異味，沒有異常的積水和結冰。有專人定時檢查貯存冷庫（櫃）溫度。庫存生鮮品應保留必要的間隔和回風空間。
7.5庫房中應設立專門的殘損商品區域，及時清理變質、已過期或將要過期的商品。

8. 附屬設施設備
8.1 應配備電力應急設備，在出入口、緊急通道、購物主要通道裝置應急燈。
8.2 停車場車位應標志清楚，便於車輛進出。
8.3 上下水設施及污水處理設施應與經營管理規模相匹配。
8.4 應配備防盜設施，保證賣場商品和現金的安全。
8.5 店鋪應保持適宜的溫度條件（冬季18℃－22℃、夏季 22℃－26℃）和濕度條件（賣場銷售區相對濕度≤55％，冷凍食品銷售區相對濕度≤40％），樓層高度不低於2.5米，並有良好的通風條件，一般每150平方米賣場應加裝1台排風扇，風量150立方米/小時左右。
8.6 超市內防火應符合GB50222－95（建築內部裝修設計防火規范）、GB50045-95(高層民用建築設計防火規范)、GBJ16-87(建築設計防火規范2001年版)和GB 15630-1995（消防安全標志設置要求）的相關要求。
8.7 超過1000平米以上的店鋪，應設有客用衛生間、廣播室和客用電話設施。

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㈥ 什麼是標准超市(概念 定義)哪些超市是標准超市

超市產生可歸結於上個世紀商業競爭的加劇和信息技術的發展。20世紀 80年代特別是到了90年代以後，美國日雜百貨業零售商和生產廠家的交易關系由生產廠家占據支配地位，轉換為零售商佔主導地位，在供應鏈內部，零售商和生產廠家為取得供應鏈主導權，為商家品牌（PB）和廠家品牌（NB）占據零售店鋪貨架空間的份額展開激烈的競爭，使得供應鏈各個環節間的成本不斷轉移，供應鏈整體成本上升。
從零售商角度來看，新的零售業態如倉儲商店、折扣店大量涌現，日雜百貨業的競爭更趨激烈，他們開始尋找新的管理方法。從生產商角度來看，為了獲得銷售渠道，直接或間接降價，犧牲了廠家自身利益。生產商希望與零售商結成更為緊密地聯盟，對雙方都有利。
另外，從消費者的角度來看，過度競爭忽視消費者需求：高質量、新鮮、服務好和合理價格。許多企業通過誘導型廣告和促銷來吸引消費者轉移品牌。可見ECR產生的背景是要求從消費者的需求出發,提供滿足消費者需求的商品和服務。
為此，美國食品市場營銷協會（Food Marketing Institute）聯合COCA-COLA，P&G、Kurt Salmon Associations對供應鏈進行調查、總結、分析，得到改進供應鏈管理的詳細報告，提出了ECR的概念體系，被零售商和製造商採用，廣泛應用於實踐。
綜合性超級市場特點:
1、選址在住宅區、城鄉結合部或商業密集區。
2、營業面積在2500平方米以上。
3、商品結構：生鮮食品、衣食用品齊全。重點在商品的深度（指同一商品的規格、等級、品種的多少）。
4、目標顧客：滿足消費者中比率最大的中等收入階層的消費需求。
5、設施裝飾較倉儲式商店好。

食品超市的特點:1、選址在居民住宅區、交通要道、商業區。
2、營業面積在5OO至1000平方米。
3、商品結構：以購買頻率高的商品為主。
4、營業時間不低於16小時。
5、以居民為消費對象，1O分鍾左右可到達。

便利店的特點:1、選址在居民住宅區、主幹線公路邊以及車站、醫院、娛樂場所、機關、團體、企事業所在地
2、營業面積在1OO平方米左右，營業面積利用率極高。
3、營業時間一般在16小時以上，甚至24小時。
4、商品結構：以速成食品、小包裝商品、文具雜志為主，有即時消費性、少容量、應急性等特點。
5、目標顧客：居民徒步購物5分鍾可到達， 8O％顧客為有目的的購物。
便利店在時間上、空間上及品項上都是對其它業態的一種彌補，隨著人們生活水平的提高及生活節奏的加快，有較大的發展空間。

大賣場的特徵:（ 1） 營業面積在7000—12，000平方米，能較完整地涵蓋標准食品超市和百貨商店的經營內容。這里的營業面積是指顧客能夠走到和接觸到的地方，不包括後面的到貨區和加工場所。7000平方米左右的營業面積是大賣場的下限，太小就無法綜合化經營。

（2）12，000平方米是大賣場的上限，超過這個上限顧客會感到太累。大賣場對超過一萬平方米的大店一般會採取兩個樓面方法分設，使消費者不至於太累並在心理上產生逛了兩個商店的樂趣；

（3）選址的要求很高，在中國要更接近中心城區和大型居住區；

（4）商品定位特性，大賣場的商品組合採取將銷售額向少數品種高度集中的方法，以 達到大量銷售（量販）的目標。這一商品組合方法在總體上能夠滿足消費者一次性購足的要求，但在商品線的寬度和深度上受到少數品種量販的制約，一定程度上影響了消費者的選擇度；

（5）價格定位，大賣場採取了嚴格按商品的品種別定價的方法：a. 10%的商品高毛利銷售，這些商品一般是自己加工、自有品牌或消費者對其價格不敏感的商品。b. 20%的商品簿利多銷，這些商品一般是與消費者日常生活密切相關的民生品，消費者對其價格特別敏感。c. 對一些供應商品牌的商品佔到了70%市場份額的商品，則按無毛利銷售，最多加2—3%的賣場費用。d. 大賣場一般的價格政策和價格形象是，最優的品質最優的價格，天天平價。

（6）以自己加工的商品（麵包、熟食、配菜等）為第二利潤源；

（7）合理組織供應商的商品配送以獲取第三利潤源。

（8）出租場地給商品品項相關聯和互補的供應商，以降低經營成本，化解由於選址的中心城區化所帶來的經營壓力。

㈦ 請從超市購物談談涉及到的食品標准

請從超市購物談談涉及到的食品標准？一般小規模超市可劃分幾個大區：

1、食品區：速食回面/餅干/火腿腸/零散答食品

2：飲料區：啤酒/可樂/果汁/白酒及其它

3、日用品區：毛巾/牙膏/牙刷/手紙/洗衣粉/洗發水/肥皂等

4、香煙專區

5、其它區：根據各個超市不同情況定，有的還賣米、油，有的還賣熟食、有的還賣水果。

㈧ 食品的國家標准有哪些

食品國家標准，包括食品衛生標准和食品質量標准。
食品衛生標准：
食品衛生標準是規定食品衛生質量水平的規范性文件。基本內容是針對人食用各類食品或其中的單項有害物質分別規定了各自的質量和容許量，稱為食品衛生質量指標。
質量指標主要包括：
①感官指標，食用的色、香、味；
②細菌及其他生物指標，有食品菌落總數、食品大腸菌群最近似數、各種致病菌；
③毒理學指標，即各種化學污染物、食品添加劑、食品產生的有毒化學物質、食品中天然有毒成分、生物性毒素（如黴菌毒素、細菌毒素等）以及污染食品的放射性核素等在食品的容許量；
④間接反映食品衛生質量可能發生變化的指標，如糧食、奶粉中的水分含量等；
⑤商品規格質量指標。

食品質量標准：
食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標准從事生產經營活動，建立健全食品安全管理制度，採取有效管理措施，保證食品安全。 食品生產經營者對其生產經營的食品安全負責，對社會和公眾負責，承擔社會責任。
標准內容：
（一）食品相關產品中的致病性微生物、農葯殘留、獸葯殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定。
（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量。
（三）專供嬰幼兒的主輔食品的營養成分要求。
（四）對與食品安全、營養有關的標簽、標識、說明書的要求。
（五）與食品安全有關的質量要求。
（六）食品檢驗方法與規程。
（七）其他需要制定為食品安全標準的內容。
（八）食品中所有的添加劑必須詳細列出。
（九）食品生產經營過程的衛生要求。
我國現行食品質量標准分為：國家標准、行業標准、地方標准和企業標准。每級產品標准對產品的質量、規格和檢驗方法都分別有明確規定。

參考資料：http://ke..com/link?url=vI-_OtCih-__hbweEjIu3r4HaQRCya