黃家碼頭火鍋三峽廣場店怎麼樣

A. 黃家碼頭有家店可以在船上吃火鍋，是哪家店

在江北區觀音橋北城天街對面節能大廈（建設銀行旁邊），之前去過，環境很美，剛開不久，但是味道和服務態度都很好

B. 在重慶哪裡的火鍋比較好吃

南岸彈子石國際社區渝宗老火鍋，都是在壩子里吃，氛圍不擺了，跟朋友一起聚會喝酒不錯，味道也很巴適！

C. 重慶黃家碼頭餐飲管理有限公司怎麼樣

簡介：重慶黃來家碼源頭餐飲管理有限公司是一家碼頭文化主題火鍋。總部位於重慶沙坪壩區都市花園，成立於2014年11月13日。重慶黃家碼頭餐飲管理有限公司是一家主營火鍋類的專業餐飲連鎖企業。
法定代表人：楊宗勇
成立時間：2014-11-13
注冊資本：300萬人民幣
工商注冊號：500106007431976
企業類型：有限責任公司
公司地址：重慶市沙坪壩區都市花園中路111-8號

D. 老碼頭火鍋店怎麼樣

正宗重慶火鍋，剛開業。便宜實惠。調料多，自己根據口味去配。還有家常炒菜。可以選擇的比較多。而且環境好。就是現在生意太好，服務員都忙不過來。想去最好早點。

E. 重慶火鍋哪家味道最好

重慶沙坪壩地區的有一家黃家碼頭老火鍋，火鍋味道還是不錯的，好吃，經常吃這家，性價比高！贊贊贊！位置也好找，就在三峽廣場永輝超市旁邊，菜品份量很足，服務員態度很好，真心不錯！值得推薦！

F. 沙坪壩三峽廣場哪家老火鍋的味道比較好

作為土生土長的重慶人，重慶十七門火鍋黑不錯，值得選擇

G. 火鍋店的鍋底怎麼做

在家自製放心火鍋湯底
自己在家刷的話，我感覺營養最重要
我一般都是以排骨做湯，待湯煮好之後放入各類調料。如必須具備的辣椒，大棗，花椒，茴香，辣椒你可以先油炸，將油汁放入鍋中。蔥切段，姜切塊，也可放入蒜瓣。
好吃與不好吃，個人感覺主要是在湯汁上，湯好了，刷出的菜才好吃
排骨也可以吃，也可以再買些羊肉刷，經濟又實惠

幾款網路上流傳的健康美味自製湯底，總有一款適合你的！看看唄~

麻辣火鍋湯底
材料：大重慶火鍋底料半袋、郫縣辣醬3茶匙（15克）、花椒30克、干辣椒約40根、八角1個、桂皮2片、香葉2片、草果1個、山奈3個、大蒜8瓣、蔥3段、姜3片、生抽2湯匙（30ml）、香油2湯匙（30ml）、清水1500ml、鹽1/2茶匙（3克）。
做法：鍋中倒入油，馬上放入花椒，干辣椒，八角，桂皮，香葉，草果和山奈，用小火慢慢炒出香味後，放入拍散的大蒜，薑片和蔥段炒香。然後改成大火，放入郫縣辣醬煸炒1分鍾出紅油後，倒入清水，大火煮開後放入火鍋底料，攪勻後蓋上蓋子，轉小火煮20分鍾。待所有香料的味道都融入湯中，用笊籬撈出湯中的部分香料（主要是蔥姜蒜和少量的花椒辣椒），然後再調入一勺火鍋底料，充分溶解後關火。
麻辣火鍋湯底的做法來自文怡

江南口味湯底
材料：參須3根、去皮大蒜8~10粒、薑片3~5片、草果1顆、豆蔻3顆、鹽5克、糖2克、雞精10克、孜然粉100克、花椒粉5克、高湯（沒有可用家樂濃湯寶）、干辣椒（隨意）、食用油30克、豆瓣醬5克
做法：燒一鍋開水，加入所有調料，另置一鍋加入食用油，燒滾（300°左右）將干辣椒段撒入。等干辣椒快變黑時倒入湯中，最後放入所有香料即可。

骨湯山菌湯底
材料：大棒骨兩根、姜一塊、黨參兩根、沙參少許、枸杞一小把、桂圓3-4顆、茶樹菇、杏鮑菇、草菇、雞腿菇等各式蘑菇適量、鹽適量。
做法：大棒骨洗凈，姜洗凈切片，黨參、沙參、枸杞、桂圓分別洗凈，以上所有材料一起入砂鍋開火熬煮（如果趕時間，可以用高壓鍋）；大火燒開後，用勺子撇去鍋中浮沫，轉中小火，慢慢熬煮1個半小時；等湯熬的時間里，洗凈各種蘑菇，分別切段切片待用；看湯色變白後，加入切好的茶樹菇、杏鮑菇、草菇、雞腿菇等，調入鹽，繼續煮15分鍾關火轉入電火鍋即可。

雞骨架湯底
材料：雞骨架、蔥、蕃茄、洋蔥、紅蘿卜、胡椒粒(裝入袋中)
做法：骨架材料先用水燙後洗凈，再入鍋熬湯。將所有材料加12~20杯水大火煮沸，去泡沫血液，改用小火微滾熬1小時即可。

爆香高湯底
材料：蔥、蒜頭、姜、辣椒、雞骨或豬骨、酒。
做法：先在油鍋中將蔥、姜、蒜頭、辣椒爆香至金黃色，再放入鍋中加入12杯水,並放入雞骨架以大火加熱至沸騰，煮沸時撈起表面的泡沫血液，即可轉小火並保持湯的表面滾沸，加蓋續熟煮約1小時即可。起鍋後，將鍋中物過濾掉留高湯備用。

蔬菜素湯底
材料：蕃茄、香菇、蘑菇、姜、紅蘿卜、胡椒粒(裝入袋中) 。
做法：先將所有材料洗凈後,依個人喜好將材料切出形狀來，再與12~15杯水同時用大火煮沸後，改以小火熟煮約三十分鍾即可。素湯底有的蔬菜可保留食用,可過濾起來備用或留在湯里均可。

清湯鍋湯底
材料：枸杞25克、皮蛋一個、桂皮10克、生薑15克、大棗5顆、香菜葉適量。
做法：以10碗水（1碗約220cc）大火煮開後，以小火熬煮2小時後，去菜渣取4碗當作火鍋之湯底用。

健康蔬菜湯湯底
材料：高麗菜 100 克，洋蔥1顆（約400克），胡蘿卜1條（約150克），西洋芹100克，黃豆芽50克，玉米1條（約200克），香菇2朵，桂皮2錢，生薑3片。
做法：以10碗水（1碗約220cc）大火煮開後，以小火熬煮2小時後，去菜渣取4碗當作火鍋之湯底用。

人參益氣湯湯底
材料：西洋參5錢，枸杞5錢，紅棗10粒（去籽），生薑片2片。
做法：以6碗水（1碗約220cc）用小火熬煮約30~40鍾至剩4碗，去葯渣當作火鍋之湯底用。

養生補血湯湯底
材料：當歸2錢，熟地3錢，川芎2錢，白芍3錢，黨參3錢，黃耆3錢，紅棗5粒（去籽），生薑片2片。
做法：以6碗水（1碗約220cc）用小火熬煮約30~40鍾至剩4碗，去葯渣當作火鍋之湯底用。

冬令大補湯湯底
材料：當歸2錢，熟地3錢，川芎2錢，白芍2錢，黨參3錢，白術3錢，伏苓3錢，甘草1錢，黃耆5錢，桂枝1錢，枸杞3錢，山葯3錢，紅棗5粒（去籽），生薑片2片。
做法：以7碗水（1碗約220cc）用小火熬煮約30~40鍾至剩4碗，去葯渣當作火鍋之湯底用。

何首烏大補湯湯底
材料：何首烏3錢，當歸2錢，黃耆3錢，熟地3錢，黃精3錢，枸杞5錢，肉從蓉2錢，山葯3錢，杜仲2錢，黑棗5粒（去籽）、生薑2片。
做法：以7碗水（1碗約220cc）用小火熬煮約30~40鍾至剩4碗，去葯渣當作火鍋之湯底用。

當歸橘皮湯湯底
材料：當歸3錢，黃耆3錢，枸杞3錢，橘皮2錢，桂枝1錢，桂圓肉2錢，大茴香3粒，生薑5片。
做法：以6碗水（1碗約220cc）用小火熬煮約30~40鍾至剩4碗，去葯渣當作火鍋之湯底用。
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2010-12-30 12:49紅豆寶貝Mary | 五級
麻辣火鍋湯底
材料：大重慶火鍋底料半袋、郫縣辣醬3茶匙（15克）、花椒30克、干辣椒約40根、八角1個、桂皮2片、香葉2片、草果1個、山奈3個、大蒜8瓣、蔥3段、姜3片、生抽2湯匙（30ml）、香油2湯匙（30ml）、清水1500ml、鹽1/2茶匙（3克）。
做法：鍋中倒入油，馬上放入花椒，干辣椒，八角，桂皮，香葉，草果和山奈，用小火慢慢炒出香味後，放入拍散的大蒜，薑片和蔥段炒香。然後改成大火，放入郫縣辣醬煸炒1分鍾出紅油後，倒入清水，大火煮開後放入火鍋底料，攪勻後蓋上蓋子，轉小火煮20分鍾。待所有香料的味道都融入湯中，用笊籬撈出湯中的部分香料（主要是蔥姜蒜和少量的花椒辣椒），然後再調入一勺火鍋底料，充分溶解後關火。