便宜坊烤鴨為什麼那麼貴

『壹』 北京的烤鴨為什麼價格那麼高

北京的烤鴨味道更好，吃法不一樣，製作也不易。

有許多人不睬解，不曉得為什麼北京的烤鴨費用這么貴，真相自己在菜市場購買一隻烤鴨費用也就20塊錢而已，可以夠一家人吃，全家人都能夠吃飽，吃得也最滿足。辣么，一樣是烤鴨，為何菜市場的烤鴨20一隻，北京烤鴨卻要100一隻？

要是自己有時機去北京還是要去品嘗一下北京烤鴨，雖說費用高，不過品嘗一次也會讓人難忘，並且吃完了鴨肉以後，還可以把鴨架一切帶走，把鴨架拿且歸熬湯，又大概炒著吃，也不至於讓人覺得不劃算。

『貳』 烤鴨為什麼那麼便宜

我也覺得很奇怪，加上成本，店租，人工，水電費，還有各部門雜七版雜八的費用，一隻烤權鴨才賣那麼點錢，難道鴨子他們進來不要錢？我是廈門的，我們這烤鴨一隻28到36不等，28的沒買過，36的買過很多次，鴨子本身沒啥味，肉木木的，不過沾著他們配的醬味道就不錯，我也總是擔心鴨子有問題，哎…可是有時候又忍不住嘴饞，我看以後這個東西我還是少吃為妙。對了，大家都說說你們那的烤鴨多少錢一隻啊？

『叄』 外面賣的烤鴨那麼便宜為什麼

外面賣的烤鴨那麼便宜為什麼？

外面烤鴨店這種十幾塊錢的鴨子都是從養鴨場出來的，由於這些批量養殖的鴨子在自然條件下長大的話，成本可以控制在十元左右，所以加上店自己的 成本算下來的話，每隻鴨子能夠有兩塊錢左右的利潤呢！

一隻烤鴨賣十幾元，你算算他還有租金、水電、配料、人工，還得有利潤吧，想想也知道真正能花在鴨子上的成本是多少。只有用這種低價的肉鴨，才會有一點薄利。

這種鴨子你還敢吃嗎？

『肆』 烤鴨價格為什麼那麼便宜

可以在網路外賣上點便宜坊的烤鴨，不但價格是一樣的，而且會幫你定位到最近的一家。我訂過麻辣誘惑，還是挺不錯的。

『伍』 為什麼北京烤鴨這么貴

記住，一分錢一分貨是硬道理，
太便宜了就要小心是heizuofang出來的食品。

『陸』 北京便宜坊烤鴨的價錢怎麼樣好吃嗎

不要被名字騙了。。那是便（變4聲）宜坊 消費不低 消費較低的你可以考慮金百萬 大鴨梨 之類的

『柒』 為什麼全聚德比便宜坊出名

你好！ 全聚德的名望確實要大於便宜坊。 但是，其實，便宜坊要早於全聚德。 全聚德始創於1864年(清同治三年)，設於北京前門外肉市—前門大街，1979年遷至和平門大街。原為「德聚全」干鮮果店，由楊全仁主持後改為「全聚德」，由清宮御廚掌爐製作烤鴨，並以經營山東風味菜點為特色。 便宜坊始創於清咸豐五年，即1855年，匾額由嘉靖年間兵部員外郎楊椒山所書。 全聚德的名望大於便宜坊的原因主要有以下幾點： 一： 點名題字： 全聚德三個字是同治皇帝親筆題字。而便宜坊的題字是嘉靖年間兵部員外郎楊椒山所書。 一個是皇帝題的字，一個是員外郎題的字， 自然由高有低啦。 二： 烤鴨的工藝不同 目前，烤鴨工藝主要有二種，一種是掛爐烤鴨，一種是燜爐烤鴨。 全聚德和便宜坊正好是掛爐烤鴨和燜爐烤鴨的典型代表。 便宜坊的烤鴨是燜爐烤鴨，而全聚德是掛爐烤鴨。 這是二者在烤鴨工藝方面的本質區別。 便宜坊主要是燜爐烤鴨，它明顯區別於掛爐烤鴨的是外烤內煮，不見明火。好處是比較入味兒，但是缺點是由於燜爐的烤鴨特點，鴨子的油脂全部燜在烤鴨里，吃起來有些油膩。 全聚德烤鴨主要是掛爐烤鴨，屬於開放式烤鴨， 其特點是烤鴨不見明火，鴨膛內灌入特製老湯，形成外烤內煮之勢，因此減少了明火烤制易產生致癌物的現象，具有皮脆，肉嫩的特點，完全沒有了燜爐烤鴨的油膩感，人們比較樂意接受。而且有綠色食品之美稱 。 三：店面發展： 全聚德和便宜坊無可爭議地佔據著首要品牌的位置，全聚德烤鴨由於店面多，名聲響，無人不曉。而品牌與全聚德一樣經典的便宜坊，由於如今店面不太多，北京人日常消費似乎不太經常光顧，其實便宜坊的燜爐烤鴨和魯菜與其品牌一樣的經典。 四： 推陳出新： 全聚德除了注重烤鴨的改進，也非常注重推陳出新， 比如下面這道「火燎鴨心」就是同治皇帝在位時比較喜歡的菜品。 火燎鴨心：

烤鴨： http://img1.gootrip.com/gootrip/_20upload/mdd/2007-06-27/42333_2.jpg 謝謝！

『捌』 為什麼路邊的烤鴨那麼便宜

近年來，各地的街頭巷尾開起了不少烤鴨店，盡管名稱不同，如正宗台灣風味、香港啤酒鴨等，但都有一個共同的特點——非常便宜。往往一隻兩斤重的烤鴨只賣20元左右。而且只按只賣，這與傳統的鹵菜店按斤出售的方式不同。同時很多這樣的店往往只有一個烤爐，現烤現賣，顧客可以直接看到製作過程，同時因其低廉的價格，所以受到不少人的歡迎。但是為什麼這些烤鴨如此便宜？原因有以下幾點：1.原材料便宜。為什麼這么說，這里所用的鴨子並不是市場上直接出售的鴨子。很多去過菜市場的都知道市場上賣的一般是活鴨，分為兩類。一類是人們俗稱的「菜鴨」，一斤售價10餘元，每隻凈重三四斤，整隻鴨子的售價大概在50元左右；第二類是人們俗稱的「番鴨」，每斤售價在二三十元區間，一隻三四斤重的鴨子零售價可能近百元；而烤鴨店所用的鴨子則是冷凍白條鴨，價格極其便宜，一般整箱銷售，單只售價在10元左右。很多人可能會問了，為什麼同是鴨子，為什麼價格差距這么大，是不是死鴨或者病鴨？白條鴨的生長周期往往在一個月左右，而其他種類的有的則需要一年甚至更長的時間。所以白條鴨的成本極低，但是也是有安全保障的，一般都是要經過食品檢疫局的檢驗合格才能出售，一般不用擔心安全問題，但是並不建議長期食用，偶爾食用是可以的。2.店面，人工成本也低。往往出售這種烤鴨的店面都在小巷子里，更有的沒有店面，只有一個烤爐，所以房租的成本很低，有的幾乎沒有，通常烤鴨洗干凈後直接放進烤爐里烤制，過程中，除了偶爾刷點油，幾乎不需要人參與，人工成本也很低。綜上來看，這樣一個烤鴨的總成本是不會超過十五元的，所以賣20元左右是不奇怪的。利潤不高，但是量有點大。個人還是建議少吃。

『玖』 便宜坊烤鴨多少錢一隻

截止2020年8月21日，便宜坊烤鴨在一百元到二百元左右一隻。

北京便宜坊烤鴨集團有限公司是擁有10家京城餐飲老字型大小和1家三星級飯店的品群集團，是國有控股的餐飲、飯店集團。

旗下擁有建於1416年以燜爐烤鴨技藝獨樹一幟的「便宜坊烤鴨店」。自從一道香酥脫骨鴨端上了玉蜓橋便宜坊烤鴨店的餐桌後，便很快得到了廣大食客的青睞，幾乎成了每桌必點之菜，同時還吸引了眾多的回頭客。

香酥脫骨鴨是便宜坊的又一進步。用七種中葯熬湯，加入十一種調味品，將純正的北京填鴨腌制數小時後，入爐燜製成熟取出，放入油鍋炸酥。

一道味道鮮美、柔香酥骨，瘦而不柴，自然脫骨的改版北京烤鴨香酥脫骨鴨應運而生。據介紹，研製香酥脫骨鴨時，特聘營養專家以突

出養顏、保健功效而開具的重要配方，再經該店廚師多次調制口味、試驗火候及酥爛程度，反復研製的。這道令食客回味無窮的香酥脫骨鴨因與北京烤鴨口感交融，所以口味獨特、老少皆宜。

(9)便宜坊烤鴨為什麼那麼貴擴展閱讀：

便宜坊的店名有一段來歷。公元1552年，時任兵部員外郎，家住宣武門外達智橋的楊繼盛在朝堂之上嚴詞彈劾奸相嚴嵩，反被嚴嵩誣陷。

下得朝來，內心苦悶，飢腸轆轆，逶迤來至菜市口米市胡同。忽聞香氣四溢，見一小店，推門而入，店堂不大，卻干靜優雅，賓客滿堂，遂撿席而坐，點了烤鴨與些許酒菜，大快朵頤，把個煩悶與不快早拋至九霄雲外。

也有認出他的，知是愛國名臣良將，便報與店主。店主親為之端鴨斟酒，頗露欽佩之色，遂攀談起來。得知此店名為便宜坊，又見待客周到，嘆謂到「此店真乃方便宜人，物超所值」！大呼「拿筆來，快拿筆來」。

筆、墨、紙、硯早到，楊繼盛俯案一揮而就三個大字「便宜坊」！眾皆呼好。此後，楊繼盛與眾位大臣頻頻光顧。

後楊繼盛遭嚴嵩構陷被抓，後致死。嚴嵩讓便宜坊的老闆把匾額摘下，老闆不允。後嚴嵩派人強行摘除匾額，老闆以身護匾，遭毆打致吐血，嚴嵩因此作罷。便宜坊由此聲名遠播。

『拾』 為什麼外面烤鴨店裡面的烤鴨那麼便宜，只要十幾塊錢就可以拿到一隻了

其實是這么回事，烤鴨店的鴨子屬於填鴨式養殖，別看鴨子很大，其實鴨齡很小。而且喂養的飼料是配製的育肥。養殖場大批量的快速養胖，然後就可以賣掉。然後又可以養新的一批 速度很快，所以價格就降下來了