便宜坊為什麼沒全聚德出名

A. 在北京吃烤鴨全聚德好還是便宜坊好

全聚德名氣大，但是北京本地人不常去，因為太貴，感覺不實惠。
便宜坊老字型大小，版但是價格也不便宜，味道權也沒什麼太大差異。
如果是自己家庭聚餐或者普通吃飯，可以考慮類似「**梨「之類的家常菜館，也有烤鴨，味道也很不錯，關鍵是花錢不多，吃的挺好

B. 便宜坊和全聚德烤鴨的區別

便宜來坊的烤鴨是「悶爐烤鴨」，是最自早的北京烤鴨。鴨子開膛，佐料腌制，明火烤熟，做法是借鑒西方的烤鵝而來。

全聚德的烤鴨是「掛爐烤鴨」，不給鴨子開膛。只在鴨子身上開個小洞，把內臟拿出來，然後往鴨肚子裡面灌開水，然後再把小洞繫上。然後掛在火上烤。這方法的好處有若干個，第一是不讓鴨子因被烤而失水。第二是讓水把鴨肚子脹著，這樣鴨子的皮就被脹開，而不會被烤軟，這樣鴨子皮就很薄很脆。鴨子皮就成了烤鴨的最好吃的部分。

現在便宜坊的烤鴨，也好像和全聚德的做法差不多了。

C. 北京烤鴨全聚德和便宜坊哪個更加好吃，網上流傳外地人吃全聚德北京本人人吃便宜坊是真的嗎

全聚德是掛爐的，便宜坊是燜爐的，各有特色，
但全聚德現在貴的不像話，便宜坊性價比更合適。
淘寶或其他電商賣的抽真空的烤鴨純屬扯淡和扒雞沒什麼區別，牆裂不建議買。

D. 全聚德烤鴨和便宜坊烤鴨哪個好吃啊

你好！

總的說來，全聚德的烤鴨和便宜坊的烤鴨都好吃。
不過，根據口味來講，二者也有區別、
我們都知道，烤鴨分掛爐烤鴨和燜爐烤鴨，全聚德是掛爐，便宜坊是燜爐。

如果是我的話，我本人比較傾向於全聚德的掛爐烤鴨！（我本人是北京人，但是吃烤鴨不是很多，不過，了解的算是比較多的呢，，）o(∩_∩)o...

全聚德和便宜坊的價格幾乎一樣的，不過具體多少價格很多種，比如，點套餐，零點都不一樣的，如果按照一個人的普通標准，人均大概在95元左右。

一： 掛爐烤鴨特點：

首先是烤爐和燃料不同，掛爐不安爐門，用棗木、梨木等果木為燃料明火烤制，因果木燃燒時，無煙、底火旺，燃燒時間長。其次是烤法不同，因為沒有爐門，掛爐烤鴨在烤制時是可以隨時查看和翻轉的，鴨子入爐後，要用挑桿有規律地調換鴨子的位置，比如還要有「撩襠」的技術操作，以使鴨子受熱均勻。因為掛爐烤制的方式火力強烈，鴨子皮下脂肪化掉，烤成的鴨子皮脆肉嫩。

二： 燜爐烤鴨特點：

燜烤鴨子之前，先將秫秸等燃料放進爐內點燃，使爐膛升高一定溫度，再將其滅掉，然後將鴨坯放在爐中鐵罩上，全憑爐內炭火和燒熱的爐壁燜烤而成。中間不能開爐門，也不能移動鴨子，一次放入，一次取出。由於這種方法的特點是鴨子「不見明火」，在烤的過程中，爐內的溫度先高後低，溫度自然下降，火力溫而不烈，空氣濕度大，因而鴨子受熱均勻，油脂水分消耗少，皮和肉不脫離。烤好的鴨子成品呈棗紅色，烤鴨表面沒有雜質。外皮油亮酥脆，肉質潔白、細嫩，口味鮮美。成敗的參考標准，是要求「鴨脯像剛蒸得的饅頭一樣，很暄騰」。

所以，掛爐烤鴨和燜爐烤鴨還是有區別的，主要是口感方面，

我本人比較傾向於全聚德的掛爐烤鴨！

o(∩_∩)o...

謝謝！~！

E. 為什麼便宜坊烤鴨名氣完全被全聚德吊打

文化傳承。

F. 全聚德烤鴨和老便宜坊的烤鴨有什麼不同之處

相同之處就是如果你是老百姓，都是電爐烤鴨。
不同之處就是如果你是達官顯貴，全聚德就是掛爐烤鴨，便宜坊就是燜爐烤鴨。

G. 為什麼說現在的全聚德烤鴨越來越不實在

在當今社會人們的生活條件是越來越好了，而且現在我們在平時的節假日也是比較的多的，這部馬上就要迎來十一黃金周了，而且十一黃金周假期也有整整的7天的，想想是不是就特別的開心呢？而在十一黃金周的時候，因為假期的時間也比較的長，所以有很多的人也都會到外地去旅遊的，而在外地旅遊的時候，無非也就是到處看一看名勝古跡，品嘗一下當地的特色美食，如果說到特色美食的話，在不同的地區都是有著不同的特色美食的。

而且在全聚德吃烤鴨的時候，點上一隻烤鴨，我們吃到的肉真的是特別的少，可能只有一點鴨皮和一點點的鴨肉，而剩下的股價上面還有特別多的肉，並且想要吃這樣的股價，或者帶走的話也需要另外掏錢，而對於這樣的服務有很多的人都是不滿意的，所以有很多的網友也都說全局的，現在是丟了「初心」，不再是一家價格輕易的老字型大小了，而對於這樣的高消費，在現在壓力這么大的社會中，很少有認識，能夠消費得起的。

H. 老字型大小便宜坊和全聚德的烤鴨有什麼不同嗎

便宜坊的烤鴨是悶爐烤鴨，是最早的北京烤鴨。鴨子開膛，佐料腌製版，明火烤熟，做法是借鑒西方權的烤鵝而來。全聚德的烤鴨是掛爐烤鴨，不給鴨子開膛。只在鴨子身上開個小洞，把內臟拿出來，然後往鴨肚子裡面灌開水，然後再把小洞繫上。然後掛在火上烤。這方法的好處有若干個，第一是不讓鴨子因被烤而失水。第二是讓水把鴨肚子脹著，這樣鴨子的皮就被脹開，而不會被烤軟，這樣鴨子皮就很薄很脆。鴨子皮就成了烤鴨的最好吃的部分。現在便宜坊的烤鴨，也好像和全聚德的做法差不多了。

I. 便宜坊烤鴨有600多年歷史為啥還是少為人知呢只聽過全聚德，想知道北京人是怎麼看這兩品牌的

品牌運營的關系而已。

J. 北京便宜坊烤鴨和北京全聚德烤鴨比較

全聚德和便宜坊比 當然是全聚德最好
其次就是便宜坊
不過 我覺得 兩家烤鴨店的烤鴨都很好吃

我媽媽的一個朋友開了一個便宜坊烤鴨店
最便宜的是98一隻

不知道每個店 的價格是不是都是一樣的