百貨秋季燉什麼最好

① 秋天最適宜煲什麼湯喝呢

秋季最適合的湯類

五、青蘿卜煲鴨腿——秋季養血靚湯

青蘿卜煲鴨腿不但有滋補的功效，還有清熱的功效，下

青蘿卜煲鴨腿所需材料

原料：鴨肉，青蘿卜，杏鮑菇

配料：胡椒粉，雞精，白酒，鹽，姜，蔥

青蘿卜煲鴨腿做法

1、把鴨肉洗干凈，切塊，把青蘿卜去皮，洗干凈切塊，杏鮑菇洗干凈切塊，把姜切片，蔥切段。

2、在鍋里放水燒開，放入鴨肉焯去血水，撈出洗干凈。

3、把鴨肉、姜蔥放入鍋里，加入適量清水，再放入白酒，大火燒開，再用小火燉四十分鍾。

4、再放入青蘿卜和杏鮑菇煲二十分鍾，再加鹽、胡椒粉和雞精調味即可。

青蘿卜煲鴨腿小貼士

1、鴨肉焯過水後，再燉湯，燉出來的湯會更清甜，而且沒有腥味。

2、燉湯時要用小火燉，這樣燉出來的鴨肉酥爛，而且湯汁鮮甜。

② 秋季應該煲什麼湯比較適合

鴨湯,雞湯介紹幾款適合秋天的靚湯。
(1)羅漢果白菜乾湯：每次選用羅漢果l／3～1／2個，白菜乾50克，瘦豬肉100克。用清水將羅漢果、白菜乾洗凈，瘦豬肉洗凈切粗件，三物同放進湯煲內，先用武火後用文火煲湯，使菜乾變軟爛即可。本湯能養陰清肺、潤燥化痰。
(2)沙參玉竹煲老鴨湯：本湯選用沙參50克，玉竹30克，老鴨(大者半隻，小者一隻)。先將老鴨去毛及內臟洗凈，切粗件；沙參、玉竹洗凈。用中火至文火煲煮一個半小時，調味即可。本湯能滋陰潤肺，養胃生津。
(3)冰糖燉木瓜：選熟木瓜(小者一個，大者半個)，去皮去核切件，放入燉盅內，加進適量冰糖，隔水燉1小時。-本品有養陰清潤養顏之功效。
(4)劍花煲豬肺湯：劍花干品30克(若是鮮劍花則取250克)，鮮豬肺300克。先將豬肺用清水灌洗干凈後，切粗件；劍花用水稍浸洗凈。然後將二者放進瓦煲內，加進適量清水，先用武火後用文火煲煮一小時，調味即可。本湯有潤肺清熱、補肺止咳的功效。
(5)南杏仁燉雪梨湯：取南杏仁12克，雪梨一個，白砂糖30克。先將南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四塊。將杏仁、雪梨、白砂糖一齊放進燉盅內，加清水200毫升，隔水燉l小時後，飲湯食雪梨。本湯有清熱生津、化痰止咳、潤肺的作用。
(6)冰糖銀耳湯：先將銀耳洗凈去雜質，加冷開水浸泡1小時。然後將已發好的銀耳放進燉盅內，加進適量冰糖和冷開水，隔水蒸2小時。本湯有滋陰潤肺、生津止咳的作用。

③ 秋季適合煲什麼湯

秋天是一年中最為清爽的季節，也是為身體進補的好時機。在涼爽的秋風里，通過天然健康的飲食方式將機體的狀態調整到最佳，不僅可以補充元氣，還能很好地預防冬日疾病。秋天之補重在食道，而如何吃得好、吃出營養，正是在秋風漸涼之季需要特別關注的話題。 今季正是養生天 以溫潤對付秋燥 人體在秋季特別容易感覺燥熱，出現諸如皮膚乾燥、咽痛、口乾等表象，中醫上稱之為"秋燥"。由於秋天早晚溫差大，各種呼吸道病菌和病毒也較為活躍，還特別容易罹患感冒等呼吸道疾病。因此，秋天飲食應特別以滋陰潤燥為重，多食溫潤食品。
適宜秋天食用的肉類：烏雞、豬蹄、甲魚。
適宜秋天選購的水果：口味酸甜的水果可以刺激唾液分泌，輔助消化，所以蘋果、葡萄、柑橘都特別適合秋天食用。
秋季滋養肺臟的食品：秋燥易傷肺臟，所以秋天應多吃含水分豐富的養肺食品，如銀耳、山葯、百合、藕、芝麻、核桃。
最適宜秋天的湯品：在各類食品中，湯無疑是最養人的一種，而以下幾款湯品更是秋天不可獲缺的滋補佳品。
西湖蒓菜湯：蒓菜是天然水生植物，它富含黏液及膠質，營養價值十分豐富。用蒓菜做湯不僅口感潤滑，也相當開胃。
西瓜烏雞湯：西瓜皮和烏雞都有滋潤作用，尤其適合女性秋補。取新鮮西瓜，去瓤後將瓜皮切成小塊，與烏雞、蜜棗一同燉煮即可。
冬瓜陳皮老鴨湯：秋天宜喝鴨湯，但要煮得久。取老鴨一隻，與適量冬瓜、薏米、陳皮、紅棗混合，慢燉3個小時以上，即可做成一鍋色香味俱全的老鴨湯。
茶樹菇排骨湯：將茶樹菇切成小段，與小排骨、紅棗同燉，先大火15分鍾，然後中火30分鍾，可清腸養胃。也可用多種菇類一起燉，湯味更為鮮美。

④ 秋天最適合煲什麼湯

秋天的主氣是「燥」，燥邪侵犯人體就會出現一系列乾燥的症狀，如皮膚乾燥皸裂、毛發不榮，口乾、鼻干、咽干，舌干少津、少汗，乾咳無痰或少痰，甚或咽喉腫痛、痰中帶血、大便秘結等等。要減輕或防止秋燥的發生，我們應該適當多補充一些水分，多喝一些湯水。這些湯水應該是「清潤」的。清潤的湯水可以滋潤我們的肌膚和內臟，減輕燥邪對肌體的傷害。下面介紹幾款適合秋天的靚湯。
(1)羅漢果白菜乾湯：每次選用羅漢果l／3～1／2個，白菜乾50克，瘦豬肉100克。用清水將羅漢果、白菜乾洗凈，瘦豬肉洗凈切粗件，三物同放進湯煲內，先用武火後用文火煲湯，使菜乾變軟爛即可。本湯能養陰清肺、潤燥化痰。
(2)沙參玉竹煲老鴨湯：本湯選用沙參50克，玉竹30克，老鴨(大者半隻，小者一隻)。先將老鴨去毛及內臟洗凈，切粗件；沙參、玉竹洗凈。用中火至文火煲煮一個半小時，調味即可。本湯能滋陰潤肺，養胃生津。
(3)冰糖燉木瓜：選熟木瓜(小者一個，大者半個)，去皮去核切件，放入燉盅內，加進適量冰糖，隔水燉1小時。-本品有養陰清潤養顏之功效。
(4)劍花煲豬肺湯：劍花干品30克(若是鮮劍花則取250克)，鮮豬肺300克。先將豬肺用清水灌洗干凈後，切粗件；劍花用水稍浸洗凈。然後將二者放進瓦煲內，加進適量清水，先用武火後用文火煲煮一小時，調味即可。本湯有潤肺清熱、補肺止咳的功效。
(5)南杏仁燉雪梨湯：取南杏仁12克，雪梨一個，白砂糖30克。先將南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四塊。將杏仁、雪梨、白砂糖一齊放進燉盅內，加清水200毫升，隔水燉l小時後，飲湯食雪梨。本湯有清熱生津、化痰止咳、潤肺的作用。
(6)冰糖銀耳湯：先將銀耳洗凈去雜質，加冷開水浸泡1小時。然後將已發好的銀耳放進燉盅內，加進適量冰糖和冷開水，隔水蒸2小時。本湯有滋陰潤肺、生津止咳的作用。

⑤ 秋季煲什麼湯比較好

蜜瓜螺頭雞湯

功用：在香港又被稱之為爵士湯，據說是邵逸夫爵士最喜歡吃的養生湯。湯燒出來的正色是奶白色，很濃很白，女人喝最好，具有美容，滋潤效果。

材料：蜜瓜半斤（注意，要挑白皮綠肉蜜瓜，生一點，不要太熟），新鮮海螺肉半斤（如果沒有新鮮的，乾的二兩就夠），老母雞一斤。

輔料：生薑一小片。

做法：最好用傳統的高深的瓦罐，如果沒有，高深的不銹鋼鍋也行。先將水燒開（水量超過材料一倍），薑片、螺肉、雞塊放入，大火燒半小時，然後中火兩小時，然後將切成小塊的蜜瓜放入，再中火半小時即可，此時的湯水約為最初水量的一半到五分之二。最後根據口味放鹽。

提示：新鮮海螺不容易清洗，外面有一層滑膩液體。用干生粉與螺肉拌勻，用水沖洗，就容易干凈。

乾的螺肉用溫水泡1小時，再洗凈待用；母雞切快，6塊。如果太肥的話，可去雞皮；但不去皮最好，有雞皮，湯香。

茶樹菇排骨湯

功用：消脂，清腸胃，有瘦身作用。

材料：茶樹菇50克（茶樹菇干，南貨店，大型超市均有售），切成小段，略沖洗即可（不要泡）。小排骨200克，切成小塊，去核紅棗10枚，蜜棗一枚，薑片一片。

做法：與上同，也是待鍋中水燒開，將所有材料放入開水，大火15分鍾，再中火30分鍾即可。

提示：不吃肉的，排骨不放也可，因為有菇，所以湯也相當鮮香。

冬瓜陳皮老鴨湯

功用：去暑，健脾。

材料：老鴨一隻，冬瓜兩斤，薏米20克，陳皮一片，薑片一片，蜜棗一枚。

做法：與上同，將水燒開，所有材料放進去，大火半小時，然後中火3小時即可，最後根據口味放鹽。

西瓜烏雞湯

功用：秋天天燥，人體內需要滋潤。這個湯也是比較滋潤的。特別對女人來講，一直喝到冬天，皮膚就會潤滑。而且，這個湯很好看，有一點紅色，有綠色，烏雞又是黑色的。

材料：新鮮西瓜（取整隻西瓜，瓜肉挖出，留少許紅色，將瓜皮切成小塊），烏雞一隻，切塊；蜜棗一枚，瘦肉200克。

輔料：生薑一小片。

做法：鍋與水量與上同。也是先將水燒開，將雞塊、薑片、瘦肉、蜜棗放入，大火半小時，中火一個半小時，這時，將切好的西瓜放入，再中火半小時即可。最後，根據口味放鹽。

沙參玉竹魚尾湯

功用：沙參玉竹都是潤肺的，這個湯對煙酒過多、睡眠不足的人特別有幫助。

材料：沙參與玉竹，均為中葯，中葯房裡有售。沙參玉竹均3到4克，南北杏（也是中葯，中葯房有售）5克，蜜棗一枚，花鰱魚尾一條（約750克），瘦肉200克，薑片一片。

做法：基本做法同上。就是先將魚尾洗凈，放入油鍋（少許油）兩邊煎到金黃色。水燒開，將所有東西放入開水中，大火燒半小時，然後中火一個半小時即可，最後根據口味放鹽。

提示：沙參、玉竹、南北杏雖然均為中葯，但沒有什麼葯味道，所以這個湯是很鮮的。

烏雞，是葯、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩治帶，治心腹痛。

同時，烏雞也是一種優良的烹飪原料，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風味別具的多種菜餚。
自:Club.ChinaRen.com
一、烏雞白鳳湯

主料：烏雞（宰殺干凈）

輔料：枸杞

調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋

做法：

將烏雞放入壓力鍋內鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鍾，出鍋後撒入少許香菜即可食用。

特點：鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的葯用價值。

二、烏雞天麻湯
主料：烏雞（宰殺干凈）

輔料：天麻

調料：姜、鹽

特點：烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補「秘方」。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。

三、五彩烏雞絲

原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一隻。

做法：
1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。

四、補品三套禽

原料；烏雞、乳鴿、鵪鶉各一隻，枸杞少許，香茹六片。

做法：
1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加薑片、料酒巴、整姜腌漬片刻後，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內。
2、取燉盆一隻，將烏雞置入，注放清水，下薑片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出薑片、蔥結，調正味道即成。

五、五味烏雞補血湯
自:Club.ChinaRen.com
原料：烏雞一隻，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。

做法：

1 烏雞洗凈，五味葯材洗凈切片，並用單層紗布裹好備用。
2 將將葯物塞入雞腹、扎緊，置於鍋內，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出葯物，加調味品，復蒸10分鍾。


六、烏雞煨鱉裙

主料：干鱉裙200克，烏骨雞1000克。
配料：水發木耳50克，火腿絲5克。
調料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、薑片、水澱粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。
做法：①鱉裙發好後，洗凈，撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香後，烹入料酒，放入清水。燒開，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝干水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內臟，洗凈，然後放入燒盅內，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時，取出，冷後，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾凈。②木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時，用水澱粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內，撒上火腿絲即成。
功效：滋補強壯。適用於臟腑陽虛，虛火妄動或肝腎不足，婦女經水不調、經閉、血瘀等病症者食用。

常聽人們說，身體不好時要多喝點湯補補，現在，平日里只要有時間、有心情都可以在家煲湯喝，似乎，煲湯也是一種時尚，今天，咱就來學學怎樣才能煲一鍋
靚湯。

看菜譜上介紹煲湯的方法，總是說「將肉出水或飛水」，什麼意思？這樣做有什麼好處？用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時，先將肉在開水中氽一下，這個過程就叫做「出水」或「飛水」，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過於肥膩。

每次煲魚湯，湯好了，魚都沒形了，怎麼辦？煲魚湯不能用出水的方法，而要先用油把魚兩面煎一下，魚皮定結，就不易碎爛了，而且還不會有腥味。

煲湯時是冷水下料好還是熱水下料好？冷水下料比較好，開水會使蛋白質迅速凝固，不易出鮮味。煲湯用什麼鍋好？煲湯以選擇質地細膩的砂鍋為宜，劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。內壁潔白的陶鍋很好用。為什麼煲完湯的肉很柴？瘦肉煲湯後，肉質較粗糙。可以選半肥半瘦的肉，但豬前腳的瘦肉，煲燉多個小時後肉質仍嫩滑可食。

在飯店裡喝的魚湯、肉湯都像奶汁一樣，感覺很滋補，可是自己在家煲湯總是出不來這個效果，為什麼？油與水充分混合才能出奶汁的效果。做肉湯時要先用大火煮開，然後用小火煮透，再改大火。做魚湯時要先用油煎透，然後加入沸水，用大火。還要注意水要一次加足，中間再補水，湯就泄了。

煲湯要加哪些香料，味精要嗎？什麼時候放鹽？大多數北方人煲湯認為要加香料，諸如蔥、姜、花椒、大料、味精、料酒之類，事實上，從廣東人煲湯的經驗來看，喝湯講究原汁原味，這些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。鹽應當最後加，因為鹽能使蛋白質凝固，有礙鮮味成分的擴散。

煲湯是不是時間越久越好？錯！湯中的營養物質主要是氨基酸類，加熱時間過長，會產生新的物質，營養反而被破壞，一般魚湯1小時左右，雞湯、排骨湯3小時左右足矣。

湯雖滋補，有些肥膩，怎麼辦？可以把湯煲好後熄火，待冷卻後，油浮在湯面，或凝固在湯面，用勺羹除去，再把湯煲滾。

喝湯應該是在飯前還是飯後？一般人飯前喝點湯，可促進胃液分泌，幫助消化吸收，但有淺表性胃炎的人應飯後喝，以免加重症狀。

1.我去市場,只要說想要什麼樣的雞,重量及要做什麼菜,商家就會幫我選的了.如是煲湯的,就不要太肥.做菜的可以肥些.主要看胸部是否多肉.
做白切雞,最好選清遠雞.紫金雞煲湯不錯,
2.殺雞還是花二元錢,交給賣雞的來殺吧.
3.超市的一般是冰鮮雞.買回家去頭尾,切開腔,把脊椎兩邊暗紅色的腎和肺去掉,還有脖子上的皮和氣管去掉,就可以了.如是煲湯,最好把屁股那裡的黃色的油也切掉.這樣煲出的湯就沒那麼多油.
4.煲雞湯,只要在鍋內放足夠的水,然後放下整隻的雞在裡面就可以了.如你的鍋小,可以切開兩半.開中火,等水開始滾時,就把浮起的沫子撈起倒掉.然後關小火,可加上其它的湯料.煲二到三小時後加鹽調味
燉雞湯,就要切成幾件,在放燉盅內.加上要用的確良湯料,加足水,最好離蓋子一個食指節的水量.用普通鍋隔水燉要四到五小時,用壓力鍋,上氣後,一小時.出鍋後加鹽調味.
內藏里的雞心,雞肝和雞珍都可以食.煲湯做菜都可以.
但雞珍那黃色的皮要去掉,不過你在外面叫人幫你殺雞時,會幫你搞好的.

魚頭豆腐湯

1、將魚頭洗凈斬塊瀝干水
2、將鍋中油燒至8成開以上（因家庭中的都是低壓爐，故燒高一點
好），此時下薑片，隨即將魚頭塊兒下鍋爆炒，
3、燒魚頭塊兒變色，加入開水（70度一上的）胡椒粉，豆付燒開，

4、燒開3——5分鍾就可以調入少量雞粉，味精，鹽，
5、在燙碗中點一點香油，放入少少蔥花和香菜，將調好味的燙倒入其中，就大功告成

⑥ 秋天燉什麼湯喝最好

黑米粥的做法詳細介紹
菜系及功效：
腎調養食譜
氣血雙補食譜
補虛養身食譜
貧血食譜
口味：
清香味
工藝：
煮
黑米粥的製作材料：
主料：
黑米150克
調料：
赤砂糖15克
教您黑米粥怎麼做，如何做黑米粥才好吃1.
黑米淘洗干凈，在冷水裡浸泡3小時，撈起，瀝干水分。
2.
鍋中加入約1500毫升冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時。
3.
待粥濃稠時，放入紅糖調味，再稍煮片刻，即可盛起食用。

羊肉蘿卜湯的做法詳細介紹
菜系及功效：
私家菜
補虛養身食譜
營養不良食譜
口味：
咸鮮味
工藝：
煮
羊肉蘿卜湯的製作材料：
主料：
羊肉(瘦)400克,白蘿卜300克
輔料：
香菜10克
調料：
醬油2克,黃酒6克,鹽3克,色拉油15克,大蔥10克
教您羊肉蘿卜湯怎麼做，如何做羊肉蘿卜湯才好吃
1.
羊肉洗凈切片，用醬油、紹酒浸入味。
2.
蘿卜洗凈去皮切片，香菜切碎。
3.
用油將蔥、羊肉炒一下，加入適量清水，加蘿卜，中火40分鍾，下香菜調味。
小帖士-健康提示：
此湯具有開胃健脾的作用。
小帖士-食物相剋：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
香菜：服用補葯和中葯白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補葯的療效。

黃豆豬蹄湯的做法詳細介紹
菜系及功效：
氣血雙補食譜
孕婦菜譜
乳母食譜
補虛養身食譜
通乳食譜
口味：
咸鮮味
工藝：
煮
黃豆豬蹄湯的製作材料：
主料：
豬蹄250克,大豆250克
調料：
黃酒10克,大蔥8克,姜5克,鹽3克
教您黃豆豬蹄湯怎麼做，如何做黃豆豬蹄湯才好吃
1.
豬蹄用沸水燙後拔凈毛，颳起去浮皮；
2.
黃豆提前浸泡1小時，備用；
3.
姜洗凈切片；
4.
大蔥切段；
5.
豬蹄內加入清水、薑片煮沸，撇沫；
6.
加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；
7.
至半酥，加精鹽，再煮1小時；
8.
調入味精，即可。
小帖士-健康提示：
補脾益胃，養血通乳。

土豆燉排骨的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
老人食譜
補虛養身食譜
營養不良食譜
口味：
咸鮮味
工藝：
原燉
土豆燉排骨的製作材料：
主料：
豬排骨(大排)500克,土豆（黃皮）500克
調料：
花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大蔥10克,鹽10克,味精5克,豬油（煉制）30克
教您土豆燉排骨怎麼做，如何做土豆燉排骨才好吃
1.
將排骨剁成5厘米長的段；
2.
土豆去皮切成塊；
3.
姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段；
4.
鍋內放入水，燒開後將排骨燙一下，洗凈浮沫；
5.
鍋內加底油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒；
6.
然後加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟；
7.
揀去蔥、姜後盛出，
撒入切好的香菜段即可。

⑦ 秋冬季可以煲什麼湯最適合

1 .枸杞蓮子百合湯 將適量枸杞、蓮子、百合洗凈，加冰糖煮沸，有補益肝腎、清心潤肺之效。 2. 紅杞蒸雞將竹絲雞 以黃酒、姜蔥煮熟，再加枸杞、紅棗與荷葉中蒸2小時，即可食用。有滋補肝腎，益氣和血，養心安神之效，適合陰虛、腎虛體質，以及腦中風後遺症、肢體麻木之人進補。 3. 黃連阿膠湯 黃連5g,，白芍10g，加水煎汁至100g，加已溶解之阿膠30ml，鮮雞蛋2個，去蛋清取蛋黃，加入葯汁中，煮沸喝湯，可以養陰瀉火，益腎寧心。 4. 蘿卜牛肉湯白蘿卜一隻、牛肉一斤（建議用牛腩或瓦溝）准備調料：鹽、白鬍椒粉、茶葉一小撮，老薑一塊、干紅辣椒3-4隻、陳皮一小塊（也可以用新鮮的桔子皮代替）、香菜製作方法：1、牛肉洗凈，砂鍋中添上水先加熱，姜切片，茶葉和陳皮用一次性調料包包好，干紅辣椒洗凈待用；2、另起一鍋，將牛肉入冷水鍋煮開，燒開後一兩分鍾，撈出牛肉，用溫水沖去浮沫，改刀切成方形小塊；3、切好的牛肉塊和薑片、包好茶葉和陳皮的調料包、干紅辣椒一起加入砂鍋中（要注意現在砂鍋內的水應該已經是溫熱的了），大火燒開，轉小火燜煮1.5-2小時；4、看牛肉酥爛後，將白蘿卜去皮，切成薄片或滾刀塊，加入砂鍋，調入鹽，繼續煮15-20分鍾，即可關火（如果蘿卜是切滾刀塊，時間要長一些，大概要煮30分鍾）。5、蘿卜牛肉湯盛入碗中，撒少許白鬍椒粉、切碎的香菜即可食用。 5. 當歸田七烏雞湯主治：當歸有補血活血、潤腸通便的功效，田七可止血化淤、消腫止痛，烏雞能補虛勞、強筋健骨。故此湯能補血祛淤，特別適合月經不調、血液不足的女性。但感冒、煩躁者不宜食用。

⑧ 秋冬季喝什麼湯比較好

按照傳統的說法，秋天物候乾燥，人體就需要滋潤。所以，眼下季節適宜多喝版具有滋潤肺腑的湯，尤其是權女人，經常喝適應的湯，能養生、美容。推薦幾款適合這個季節喝的， 具有養顏、瘦身、去暑功效。

◆羅漢果白菜乾湯

每次選用羅漢果1/3-1/2個，白菜乾50克，瘦豬肉100克。用清水將羅漢果、白菜乾洗凈，瘦豬肉洗凈切粗件，三物同放進湯煲內，先用武火後用文火煲湯，使菜乾變軟爛即可。本湯能養陰清肺、潤燥化痰。

◆沙參玉竹煲老鴨湯

本湯選用沙參50克，玉竹30克，老鴨（大者半隻，小者一隻）。先將老鴨去毛及內臟洗凈，切粗件；沙參、玉竹洗凈。用中火至文火煲煮一個半小時，調味即可。本湯能滋陰潤肺，養胃生津。

◆冰糖燉木瓜

選熟木瓜（小者一個，大者半個），去皮去核切件，放入燉盅內，加進適量冰糖，隔水燉1小時。本品有養陰清潤養顏之功效。

◆劍花煲豬肺湯

劍花干品30克（若是鮮劍花則取250克），鮮豬肺300克。先將豬肺用清水灌洗干凈後，切粗件；劍花用水稍浸洗凈。然後將二者放進瓦煲內，加進適量清水，先用武火後用文火煲煮一小時，調味即可。本湯有潤肺清熱、補肺止咳的功效。

希望對你有所幫助！