雞米飯全部作品

A. 什麼雞肉米飯好吃

雞肉想要做得美味下飯，無非是燒、蒸、燉三種方法，但要想做出適合自己的口味還得看雞肉與什麼搭配。下面這3種雞肉+米飯的吃法，讓你換換口味，每天都有新感覺。

1

口水雞米飯

材料：

麻雞1/4隻、姜1塊、香蔥兩根、料酒1小勺、花椒約30粒、辣椒粉1大勺、油適量、鹽少量、糖少量、香醋1湯匙、生抽2湯匙、雞湯半碗、蒜瓣2粒、花生20粒、芝麻小勺、芝麻油小勺

做法：（此處敲黑板！！！）

1.麻雞洗干凈放入冷水，薑片，蔥段，十粒花椒，燒開後轉小火煮五分鍾，再關火燜熟，大約十五分鍾左右

2.用筷子撮一下雞腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示雞熟透，撈出放入冰水中泡冷

3.洗干凈鍋，放入少許兩湯匙油，剩餘花椒，小火爆香後撈出花椒，舀入一小勺到裝有辣椒粉的碗中，拌均勻辣椒粉，繼續燒熱剩餘的油，冒煙的時候可以關火

4.倒入辣椒粉中，迅速拌均勻，然後加入蒜末，生抽，雞湯，鹽，糖，香醋調成醬

5.炒香花生米，去衣壓碎成粗顆粒，炒香芝麻，備用

6.雞撈出切塊碼放碟中，倒入醬汁，撒上芝麻和花生碎，撒上蔥花即成

2

辣子雞米飯

材料：雞肉、鹽、醬油、糖、干辣椒適量、花椒一小把、八角1個、蔥、熟芝麻

做法：

1.干辣椒剪成小段兒，最好小一些，好看又好吃

2.雞肉，切成小塊兒，基本上是比雞丁大一點點的樣子，在熱油裡面炸到金黃色，我感覺油大概有8成熱的樣子吧。建議一次不要炸太多，否則顏色會不漂亮，起盤

3.鍋里留適量的油，依次放入八角，花椒，蔥，干辣椒，炒香

4.把雞肉放入，加鹽，少量醬油，適當多一些的糖。翻炒半分鍾到1分鍾的樣子，加芝麻，炒勻，出鍋。

3

咖喱雞肉飯

材料：

味道福米飯1碗、雞肉半碗、胡蘿卜半根、土豆半個、洋蔥1/4個、青椒幾片、西蘭花幾朵、食鹽適量、蔥1段、胡椒粉半茶匙、干辣椒2節、好侍百夢多咖喱2塊、姜1小塊、蒜2瓣

做法：

1.雞肉，先放點鹽和胡椒粉煎香了的，嫌麻煩的話可以直接焯水備用啦

2.配菜全部准備好喲，胡蘿卜和土豆切大小相同的塊，洋蔥和青椒切片，西蘭花切小朵

3.鍋里下油，爆香乾辣椒、蔥、姜、蒜

4.先下雞肉煸炒，撒半茶匙白鬍椒粉，再下土豆、胡蘿卜、洋蔥一起煸炒片刻

5.加入適量清水，水量大概在食材的三分之二處，蓋上鍋蓋且燜一會

6.大概十多分鍾，土豆和胡蘿卜都軟了，加入青椒

7.咖喱塊調一點溫水融化，加入，翻炒，湯汁收濃就可以啦

8.用小碗盛一碗米飯，倒扣盤內，澆上你炒的咖喱雞肉，簡單、營養、好吃的一道蓋飯就完成啦