百货超市要管理什么东西

㈠ 百货超市管理。。。。

700㎡应该定位在生活超市
至于管理，你说的比较宽泛，是人员管理还是商品回管理，还是别的什么？
如果你答完全没接触过建议你看看大型超市是如何做，条件允许甚至你可以亲自工作或者派个亲信去体验一下， 方方面面太多了，不是一句说得清楚的。
商品的选择，库存，进销存，平效米效，促销，推头创意，堆头选择与摆放，
人员方面，需制定员工手册或者条例，起步700平，没经验，如果是个人开的话还是有风险风险的。
制度管人而不是人管人这个理念必须要有。
注意是想太多，我就不一一说了，你需要哪方面或者有具体问题可以找我，我给你作风详细具体的答复。

㈡ 在百货超市该怎么做事做些什么

做超市是很累的工种。

如果你在这一行呆长了，你就会知道有很多的事情你会来不及去做，补货，调牌面，下单，补损等等。

不过，要勤快，起码你得有眼力，补货，整理仓库，拾孤儿等，慢慢来，一切都会熟悉起来的。

㈢ 超市管理的一般工作内容有哪些

现在，通常商业企业存在的问题最主要体现在下列一些地方：

一、工作热情较高，但欠缺基本的工作技巧；如，根本不懂得商品陈列技巧及订货技巧。商品的陈列混乱，订货凭感觉。

二、人员工作执行力较差，工作安排好些限于上层安排，或到达中层，没很好的落实到门店/基层上。--不过，这本身是一个比较漫长才干达成的进程。

三、门店地面、货架及商品等的清洁卫生，人员服务等基本工作地方做得远远不足；

四、极多地方没专业的工作流程，或有流程但没按照流程工作。导致工作重复或某些工作没专门的负责人或责任人。如，没相应的供应商撤场流程，导致几个供应商撤场后，货款支付完毕，仍有商品在门店造成积压商品，以及货款支付后再退货，然后供应商不再合作，导致货款多付。

五、商品上：商品没系统安排，没明确的商品组织结构概念，导致商品只有进，不停地进，并没终止，电脑系统中甚至门店里无效商品极多；

六、财务上：销售预算过高，导致销售完成比例较差，按预算完成率对人员考核上存在有误差问题，也导致费用预估的不明确及超出。或销售预算过低，无法起到让人员发挥潜能。

七、定位：是发展？朝哪个方向进行？是加强经营？未来怎么样面对？是调整？调整方向怎么样？

工作及思路

一、人事管理及培训：

1、人事架构及管理形式：

A、制定明确的人员编制及岗位分布，并制定其相应的薪资级别，以使员工努力学习专业技能以求晋升到更高岗位，杜绝大锅饭行为；

B、加强内部所有人员培训，以内部晋升为主，以外部招聘为辅，加强人员建设。

C、制定好营运系统框架，以使工作落实渠道顺畅，理顺沟通渠道。

D、总部应以检查为主，不应深入管理。

2、培训

A、培训的主要内容：公司的规章制度，管理流程，工作技巧，管理形式，问题研究及反馈，专业技能。

B、培训形式及安排：培训主要干部后后形成书面文件下发/部门/基层执行

受培训人员
培训人员
时间安排
验收形式
备注

门店主管级以上人员
总经理，营采总监，职能部门经理
每周四
营运部检查员工是否已经懂得怎么样操作主管被培训过的内容

3、工作检查及巡店：

A、工作检查及巡店工作流程：通常为检查《超市经营四大基本原则》，即：明亮清洁干净，热情且主动的服务，商品齐全，质量保证。

A1、门面形象：门头及门面明亮整齐清洁卫生，能否吸引顾客进店；店内店外的装饰合适否，需要整改否？怎么样花最少的钱甚至不花钱来整改？设备情况怎么样，是否适合门店营运需要。

A2、服务验证及培训工作及是否按工作流程工作验收：进店后的人员的欢迎词，人员的着装，人员的工作状态；抽检人员是否已经被培训过主管级人员上周被培训过的内容，抽检工作是否按流程操作。

A3、商品齐全：商品分类正确否，分类连接适合否，货架及商品清洁否，是否一物一签，依货架商品日盘表检查陈列缺断货否，查核点菜记录看订货办法对否，对缺断商品评断订货原因并对相应责任人教育及处罚；促销商品处理明确否；

A4、商品质量检查，特别是生鲜质量。并要求相应责任人明确整改时间，质量较差商品及过期要求店长买走作为处罚。

B、检查及巡店形式：

B1、每周抽检：由营运部率队对门店检查，现场办公及专业指导；巡店人员有营运总监、营运部经理、采购总监、工程部、策划部人员；

B2、每天营运部巡店及指导：检查内容及形式如上，但每天应侧重一个重点；

B3、每天质量监督小组检查工作及内容：主要是检查商品的质量（生鲜为主），店内清洁，商品保质期，以加强商品的竞争力及减少商品的损失。

二、工作流程：制定工作流程并进行培训，下发，检查落实情况：

1、每季度检查以前曾经下发的工作流程；核对并修正使其专业化，简单化，明了化，易操作化。或根据需要制定以前没的工作流程。

2、下发专业的工作流程，并组织店主管级以上人员进行培训。

3、检查部门工作有否按程序工作；

4、对工作按程序的人员进行奖励，对工作不按程序的人员通报批评及罚款/降职等相应处理。

三、商品管理

商场的管理最终还是落实到商品的管理上，管理思路应如下：

1、根据商场的位置及定位，进行专业的品类选择及品类内合理的品项数确信

2、进行品牌选择及品项选

3、经常性的市调及经常性的议价以获得最有竞争力的进价，制定最合理的售价；

4、进行最合理及合适的商品陈列位置及陈列形式展示；

5、定时回顾商品销售情况；及时淘汰低销售商品。

6、审视门店方面不一样，在商品选择上须有特点及特色。

四、服务：服务包括着服务项目的增加及人员服务质量。

1、 服务项目增加，让门店不止是商品销售，也可以成为顾客生活上的便利服务。能够考虑下列内容：

代售球票，代订鲜花，胶卷冲洗，干洗服务，代订飞机票，免费充气，开水服务，出租雨伞，微波炉服务，速食台，零售报纸，免费送货。

2、人员服务：

A、主动及热情服务：包含所有顾客进门时受到“欢迎光临”的迎接，所有收银时候的唱收唱付，三米注目礼原则，一米“您好”祝词原则；收银员推荐收银台上促销小商品，主动介绍商品等。

B、专业服务：应每月对现有员工进行商品熟悉水平考核，不合格则降薪降职，所有新进员工一定通过上岗后一周内进行考核，主要为商品熟悉水平的考核，这是作为专业服务的最基本原则：对商品熟悉才干以专业的服务服务于顾客。

五、物流配送

如果门店较多时，我们一定考虑物流配送问题，因为：

租金问题，门店作为经营点，位置通常较好，租金程度较高，如果用作仓库，无形之中增加营业面积的租金成本，这样，我们的门店将难于达成赢利。所以，我们一定考虑建设流畅且便宜的物流配送。

对物流配送系统的建设及改善，我们应下列几地方进行：

1、采购合同的配送费用支持：配送费用支持应达成3%，这样，便基本上可以跟配送费用持平（含配送中心人事费用，房租，水电，配送车费及其它开支）。

2、配送中心/门店订货员的订货培训及落实：做到完全根据销售情况来订货，避免库存过大以造成资金周转困难，或库存过少，门店缺断货。

3、将缺断货的责任明确到人并进行追究以杜绝缺断货的影响—缺断货可以影响销售的15-30%。

4、优化配送线路：明确哪辆车走什么店，如何走，及到达门店时间，以减少路途时间及相应配送成本。

5、优化订货及配送形式：基本上每三天配一次货或一周送一次货，不受理今天订明天送的配送形式，除非是紧急订单，而是提前三天订货，第四天到达的形式，以让配送中心有较好的商品组织及分配，同时也减少门店的库存—这样，门店的库存通常能够掌握在7-12天内。

6、采购配货：分配采购在促销商品上配货到门店的权力，即采购能够申请某商品分配一定数量到各个门店进行促销，经过采购总监同意后，配送中心根据其分配单进行分配，以联合采购在促销上的无缝连接，也同时起到以高度回转商品带动门店销售的目的，并，在此类商品上，由采购掌握好促销完毕后门店及配送中心的库存数量，在促销结束时进行相应退货或其它处理，以杜绝商品积压。

六、财务管理

财务管理准备进行以全面预算管理及店长负责制形式进行。

1、全面预算管理：根据实际情况，制定或修正各门店/职能部门的各个项目的预算指标，并以前为依据进行管理。进行全面预算管理，最主要为各项可控费用的预算管理，如门店的人事费用，职能部门所有各项费用等。

2、职能部门经理/店长负责制：所有职能部门/店长为其负责的部门/门店完全负责制，根据预算前提下。以掌握各项费用

㈣ 百货超市包括哪些方面

百货的意思就是货物种类品种很多，不是说包括哪几种，大的百货公司基本上人类衣食住行的东西都有

㈤ 开个超市需要办理哪些证件

想开超市，除了选址和采购超市货架，最重要的就是证件的办理，因为这直接关系到你的超市能否开起来。今天小编就给大家讲讲超市证件办理的相关事项，如果你是新手入行，那这篇文章正适合你。
一、开超市要办哪些证件?
三证：营业执照、税务登记证和卫生许可证必须齐全，其中卫生许是一个大证，证明你的卫生条件是合格的，除此之外，每一个单品的每一个批次需要有质检报告。
烟草证：如果销售香烟类商品，一定要办理烟草证。
健康证：如果超市涉及生鲜、熟食和新鲜烘焙等二次加工的，还需要相关从业人员办理健康证件等。
其他证件：食品流通许可证和消防证也是必不可少的。
二、开超市办证有哪些流程?
1、先到当地的工商所核准个字号名称，而且字号名称最好多起几个，因为有重名的你就不能使用。
2、再拿着工商所核准的字号名称到卫生防疫站办理《卫生许可证》。
3、然后拿着《卫生许可证》的复印件两张，一寸照片3张，身份证复印件2张，房屋租赁合同复印件一份，及字号名称核准书，回到当地的工商所办理营业执照。
4、最后拿着工商营业执照，卫生许可证到税务局办理税务登记证。
三、办证的时长和费用
办证时长——如果一切顺利，要将所有证件办理齐全，时长大概在15~30天左右。
办证费用——各地政府政策不同，相应的办证收费标准也不一样。一般个体户营业执照的办证费用为23元/证，税务登记证为15元/证。卫生许可证一年一次年检，费用高些，一般在1000左右，但是平时不用交费。

以上数据仅供参考，具体以当地政策和物价局定价为准。
超市只有在合法经营的前提下，才有机会获得更长久的发展，争取更多的经济效益。以上就是小编给大家介绍的超市证件办理的相关事宜，希望能帮你的超市顺利开业。

㈥ 想开个小百货超市应该要办理哪些证件或注意哪些东西

首先是工复商营业执照，去工商制局办理，然后是税务登记证，在办理工商营业执照的时候会告诉你怎么办理，很简单的，工本费不超过300元，另外根据你开店行业不一样，有的还需要办理卫生许可证，文化经营许可证，消防安全许可证等，另外如果注册公司还需要有机构代码证。希望我的回答对你有帮助欢迎你随时联系我相互学习

㈦ 超市管理人员具体做些什么工作谢谢！

那不会问你具体的东西，只要你敢吃苦就行了。刚到也不会真正让你干什么管理的工作。管理的主要就是做报表，督促销售，把握进货，定特价货，向上级汇报，还有勾心斗角。

㈧ 超市针织百货区要注意什么，要管理好哪些方面

防火防盗是必须的
但还要注意季节性商品的上货和退货.
冬天该上手套和帽子还有冬季日用品这些都是必须要考虑
到夏天了以上该淘汰了 换成夏季需要的 凉鞋 ...一些夏天需要的东西。

㈨ 开个百货超市需要准备什么

开超市一定要准备一套专业且简单的超市管理软件，推荐您试用一下领智超市管理软件回。帮您轻松管理超答市！可以免费试用一个月！好不好，用了才知道。http://www.jlzsoft.com

㈩ 做超市的管理有的内容

超市店面管理制度
一、商品布置，陈列，销售
一般商品的陈列
（1）分类清晰；
（2）价格从高至低顺序排列；
（3）高价商品放在主信道附近；
（4）展示面统一，整齐；
（5）重和易碎商品应尽量放置在下层。
新奇商品的布置
（1）整个货架或几个卡板布置同一促销商品；
（2）商品交叉布置；
（3）连续进行为时几周的专销货展销。
货架头商品布置
（1）销售量很大的商品；
（2）新奇商品；
（3）销售呈上升趋势的商品；
（4）季节性商品。店内商品补充
（1）将较少卡板上的商品移到较多卡板上；
（2）一种商品快售完，且存货不多，则安排其它商品；
（3）热门商品在收货后应尽快陈列出来；
（4）应尽量节省人力，时间。
店面整理
（1）随时保证店面干净，整洁及清晰的面貌；
（2）了解哪些商品已大量销售，哪些已无存货；
（3）哪些商品须添加或调货；（4）扔掉空箱，整平商品表面一层（先进先出原则）；
（5）错置商品的收集。
（6）商品的计算机库存显示为负数，但店内仍有该商品在销售；
（7）商品无销售报告。
破损控制
（1）不要将商品扔至垃圾堆或压在卡板下；
（2）扔掉的商品需征得管理人员同意；
（3）严格执行操作流程（验收，陈列，温度，保险）。
退货给供货商
（1）商品滞销或过季，供货商应同意将有关商品退货；
（2）程序：1）退货商品送至索赔办；2）楼面人员将有关商品撤出。
超市员工日常管理制度：
一、目的 为做好服务工作，进一步提升员工的素质，调动广大员工的积极性和主动性，更好地为顾客 服务，特制定本制度。
二、范围 适用于滨岭商城全体员工。
三、程序 (一) 、员工管理制度 1、员工日常行为规范 (1)员工上班前，应认真检查仪表仪容是否规范，工牌是否佩戴规范。
(2)在指定区域排队，准备参加班前会。
(3)班前会时，认真听讲，服从安排。
(4)班前会完毕后，根据开会内容，进行补货、清洁及开店前的准备工作，迎接顾客到来。
(5)整理陈列商品，及时补充商品，做到库有柜有。
商品陈列要达到整齐、清洁、丰满、美观， 要按照先进先出原则进行陈列，既要方便顾客挑选，又要摆放安全。
(6)整理检查商品，如发现有质量问题的商品和“三无”商品(无品名、厂名、厂址)一律不 准上柜。
(7)检查标签和广告标识，做到标识准确，一货一签(散装除外) ，货签对位，字迹清楚，POP 悬挂规范。
(8)备好零用钱和包装用品，售货工具(扎口袋、封口带、扎口机、电子秤、刀、剪、夹子、 小票、笔) 。
(9)在卖场通道遇见顾客时，应主动给顾客让道。
(10)员工应严格按照公司规定的时间就餐，并保证正常工作进行。
(11)出入员工通道时须佩带工牌，不许携带私人物品进入卖场。
(12)员工下班时，不得在卖场长时间逗留、闲聊。
(13)防损、防火安全 ①每位员工应具备较强的防损、防火意识，杜绝一切不安全因素发生。
②在营业现场发现盗窃行为及现象时，应立即制止，并迅速通知管理人员。
③用水、用电严格遵守安全操作程序，下班认真检查水源、电源的关闭情况。
④见到顾客遗失的财物应立即上交服务台。
⑤防火卷帘门下不允许放置任何物品。
(15)班前会 ①员工每天列队召开班前会，管理员按排当日工作，并检查员工仪表、仪容情况。
(16)交接班
①交接班前， 早班员工应将交接班内容 (如班前会内容; 商场布置的工作; 上午销售中的问题; 商品情况等)记录下来，确保交接内容全面、准确。
②下午班员工换好工装，戴好工牌，自查仪表仪容符合要求后，提前 10 分钟方可进入专柜交 接。
③交接完毕，早班员工应迅速离岗。
④上、下班员工不许在营业现场更换工装及整理仪表仪容，下班员工严禁在本岗位逗留，与在 岗员工闲聊。
严禁因交接班而影响接待顾客。
(二)员工处罚细则 1、细节问题等级划分及考核标准。
(1)一级违纪 a 纸箱未拆平、叠放，随意丢弃。
b 卫生检查不合格，垃圾、纸屑不及时清理。
c 上货后未及时整理区域，架存商品摆放不合理，标签粘贴不规范。
d 上货前(商品、货架)未清理干净。
e 店内宣传品、标示(POP、海报、价签)破旧未撤换。
(2)二级违纪 a 货签不符(错误、过期) 。
b 补货不及时。
商品陈列、摆放不规范。
c 卷帘门下放置物品，堵挡消防阀门和通道。
d 未执行先进先出原则。
e 纸箱及促销桶内有遗漏商品。
f 营业时间商品无标价签。
g 人为原因造成商品缺货、断货，不了解区域内商品库存情况。
h 交接班、打烊后未达到丰满陈列。
i 区域内存在不安全因素。
j 未做好交接班工作。
k 未按规定断电 l 海报撤换不及时，赠品断货。
m 周转仓未做到时时整理(开箱、杂乱、卫生) 。
N 卖场内、堆头边长时间放货。
(3)三级违纪 a 出现有质量问题的商品(过期、在保质期内变质的商品、三无) 。
b 人为原因造成部门工作滞后(在规定时间未按标准、要求完成工作) 。
处罚：一级违纪每人次罚款 10 元;二级违纪每人次罚款 30 元;三级违纪视情节轻重罚款 50-300 元严重者予以辞退。
2、违纪行为等级划分及考核标准
(1)提示： a 证章佩带不规范。
b 站姿不规范(稍息、背手、单手扶货架) 。
c 口红颜色过深或过浅(如黑红色、银光色) ;残妆上岗;发型不规范。
d 吃异味食品上岗。
e 工装不整洁、不规范。
注：一月内员工发现两次同样提示或三次提示按一级违纪处理。
(2)一级违纪： a 仪表仪容不规范：女员工未淡妆上岗，指甲长、染指甲、戴两枚戒指、两对耳环。
b 未按规定着装(工装、鞋) c 在专柜内换工装、换鞋，未戴证章。
d 站姿不规范：前后扒靠柜台、货架、工作橱，双手撑柜台，脚蹬货架，插兜、卡腰、抱膀、 双脚交叉站立。
e 在卖场内补妆、梳头、照镜子、剪指甲。
f 在卖场内接打手机、看信息。
g 无故不参加例会。
迟到、早退。
h 接到商品变价通知后，未及时按要求修改价格、标签者; i 将个人物品带入卖场(如口红等) 。
j 上班短时间会客、围堆啦呱、在卖场内做不礼貌动作。
注：一月内员工出现两次同样违纪按二级违纪处理。
(3)二级违纪： a 戴他人证章、三声服务不到位(服务台人员、收银员) 。
b 收银员未唱收唱付。
c 商品知识、业务技能不熟练。
d 上班空岗、串岗、上班打闹。
d 用餐超时。
f 在仓库内休息、坐货箱，发现顾客坐到商品上未及时劝阻。
g 长时间在卫生间逗留，接待顾客使用服务禁语，未按退换规定接待顾客。
h 私自挪借、预留商品、拾遗不报。
i 长时间会客、闲聊(三分钟以上) 。
j 下班后无故在工作区逗留，并与在岗人员闲聊。
k 对顾客的困难视而不见，不主动、热情的帮助并有效的给予解决。
注：一月内员工出现两次同样违纪按三级违纪处理。
(4)三级违纪： a 上班干私事(购物、做与营业无关的事、看书看报、乱写乱画、空岗办私事、睡岗、带孩子 等) 。
b 上班时间吃东西，工作时间吸烟，上班时间(包括就餐时间)购物。
c 对顾客进行误导性宣传及贬低其他产品。
d 发现盗窃行为不制止、不通报。
e 私自对顾客做出承诺(未能兑现或超出公司承诺范围) ，隐瞒错误未及时上报。
f 因服务不到位引起顾客不满。
g 遗失公用钥匙、保密文件、内部资料、单据不及时报告处理者。
h 在盘点、做帐、报表工作中虚报、瞒报、谎报数据者。
注：一月内员工出现两次同样违纪按严重违纪处理。
(5)严重违纪 a 因服务不到位引起顾客信件投诉、通报批评。
b 私自挪借财务，以权谋私(积分等) ，私自变价、打折。
c 讥笑、顶撞、嘲弄顾客、与顾客吵嘴、打架。
d 故意损坏商品、设备、偷窃、偷吃、偷用商品及赠品。
e 泄漏公司机密、信息，不服从领导指派工作、员工之间打架，无故矿工。
f 在外从事第二职业或未经公司批准在公司外兼职者。
(6)服务事故：因服务缺陷引起的媒体曝光。
处罚：一级违纪;每人次罚款 10 元;二级违纪每人次罚款 30 元(自营员工口头指导一次) ; 三级违纪罚款 50 元或辞退 (书面指导一次) ; 严重违纪及服务事故视情节轻重罚款 100-300 元并 予以辞退。
四、有关单据使用规定 1、员工处罚细则 ⑴范围 罚款单适用于分公司有关负责人(公司领导、卖场管理人员)开具对违规违纪行为进行的处 罚。
⑵职责 ①负责检查、记录卖场内全体员工的仪容仪表，现场纪律。
②负责检查、记录卖场内的公共设施及商品摆放是否整齐。
③负责检查、记录劳动纪律、卖场卫生。
⑶程序 ①处罚单使用规定 处罚单一式三联，对违规、违纪行为按规定下达处罚单，由当事人签字确认，将罚款单一联 留存，一联交本人，一联转交财务科。
每月 28 日营销科汇总本月罚款金额出具罚款明细表，连 同罚款一起交财务科。
由财务科汇总后，开具收款收据，一式三联，一联存根，一联入帐，一联 交交款部门负责人留存。
每本处罚单使用完后，需再申请领用新单据。
每月 28 日上交罚款时， 将旧单据一同上交或财务部门，处罚单及收款收据是否相符。